Привет, друзья! Совсем скоро мы будем отмечать 9 мая – День Победы, праздник, который, я уверена, занимает особое место в сердце каждого из нас.
Совместно с ДЗЕН в рамках проекта «80 лет назад» я решила написать для вас эту статью.
И сегодня мне бы хотелось поделиться с вами малоизвестным, но очень интересным фактом о том, какую роль сыграла кулинария, а точнее, один продукт, в жизни наших защитников в те суровые годы. Еда – это не просто топливо для организма, это еще и мощная моральная поддержка, связь с домом, символ надежды.
Я всегда с замиранием сердца наблюдаю за Парадом Победы. И знаете, это не просто дань традиции, это что-то большее: георгиевская ленточка, слезы радости и гордости на лицах ветеранов, песни военных лет, пробирающие до мурашек, и, конечно же, чеканный шаг солдат, олицетворяющий несокрушимую мощь нашей страны.
Хочу рассказать о шоколаде.О продукте, который кто-то считает вредным баловством, а для кого-то он был настоящим спасением.
От напитка ацтеков до советской пайки
История шоколада уходит корнями в глубокую древность. Представьте себе, еще древние ацтеки, обитавшие на территории современной Мексики, использовали шоколад для поддержания сил своих воинов. Они готовили особый напиток из какао-бобов, растирая их в пасту, добавляя острый перец чили и разбавляя водой. Этот горький, тонизирующий напиток давал энергию и бодрость. Воины брали с собой в походы шарики из пасты какао.
По легенде, император ацтеков Монтесума утверждал, что этот «божественный напиток» снимает усталость, и одной чашки достаточно, чтобы человек мог целый день обходиться без пищи.
Однако, вплоть до середины 19-го века шоколад оставался редкостью, как среди военных, так и среди гражданского населения. Он считался скорее деликатесом, доступным лишь избранным.
Шоколад в СССР
Ситуация кардинально изменилась в СССР: шоколадка стала не просто десертом, а настоящим помощником в борьбе за Победу.
Во время Великой Отечественной войны советским солдатам выдавали шоколад, и делалось это не просто так. Защитникам Родины необходимо было средство, которое поможет им сохранять боевой дух на высоте и быстро утолять голод в сложных условиях.
Питательные и тонизирующие свойства шоколада, его бодрящее воздействие на нервную систему – это не миф. Именно эти качества были признаны военным командованием настолько ценными, что шоколадные плитки были включены в состав армейских продуктовых пайков.
Этот дефицитный продукт предназначался не всем. Его получали представители особо важных и опасных военных профессий: в первую очередь это были лётчики, танкисты, разведчики и подводники.
Секретный ингредиент ореха кола
Во время войны кондитерские фабрики продолжали работать, производя самые разные сладости для населения. В 1941 году возникла идея создать специальный шоколад, который поможет советским солдатам бороться с усталостью на фронте.
Сотрудники знаменитой московской фабрики «Красный Октябрь» разработали уникальный рецепт. В состав шоколада входили: сахарная пудра, какао-порошок, масло какао, жареный кофе, ваниль. Но самым важным ингредиентом стал орех кола.
Орех кола – это семена вечнозеленых деревьев, произрастающих в тропических лесах Африки. Эти семена содержат большое количество кофеина, а сам орех обладает горьковатым вкусом, напоминающим горелый кофе.
Шоколад для военных получил название «Кола» – в честь главного действующего компонента. Считалось, что для улучшения боевого духа и повышения энергии достаточно съесть небольшой ломтик.
Только представьте, в одной такой плитке содержалось столько же тонизирующих веществ, сколько в нескольких кружках кофе.
Шоколад «Гвардейский»
В 1942 году, в честь разгрома фашистов под Москвой, фабрика «Красный Октябрь» также выпустила легендарный шоколад «Гвардейский».
Он входил в состав пайков летчиков и подводников, а также женщин-фронтовичек. На упаковке было указано, как правильно употреблять шоколад: одна плитка в день, разделить на три приема равными долями с перерывами в 3-4 часа.
Испытание шоколада
Первая партия шоколада успешно прошла испытания на фронте. Солдаты отмечали, что шоколад действительно помогает бороться с усталостью, повышает концентрацию и притупляет чувство голода. Однако, в ходе боевых действий выяснилось, что необходимо выпускать шоколад в более прочной упаковке.
Было принято решение выпускать шоколад в жестяных банках с крышкой, чтобы он не портился из-за погодных условий и механических повреждений.
В результате фабрика создала все условия для наших защитников: шоколад стали производить в жестяных банках с винтовыми крышками и в обычных упаковках для стандартных плиток.
Шоколад после войны
Советский шоколад для армии продолжали производить и после окончания войны. Он продавался в специализированных магазинах и был доступен для покупки простым гражданам. Его продолжала производить фабрика «Красный Октябрь» и фабрика имени Крупской, но в 60-х годах было принято решение остановить производство.
Память, застывшая во вкусе
История военного шоколада – это не просто история о продукте. Это история о силе духа, о вере в Победу, о заботе о каждом солдате.
Такая маленькая вещь, как шоколад, могла стать символом мужества, стойкости и Победы.
В преддверии Дня Победы давайте вспомним не только о подвигах наших солдат, но и о тех маленьких радостях, которые помогали им выстоять в самые тяжелые времена.
Если у вас есть какие-нибудь семейные истории, связанные с военным временем и продуктами, которые помогали выжить, поделитесь в комментариях.
До новых встреч! Ваша Алиса!