Продолжаем публиковать результаты пасхального эксперимента редакции, в котором мы попробовали 22 кулича и панеттоне. Было очень вкусно и сложно, но мы справились ― читайте вторую часть подборки пасхального хлеба и наши вердикты.
«Восход»
Кулич-краффин с кремом из черной смородины и корицы, 1 650 рублей
Кулич из плотного слоеного теста с пропиткой как у булочек Cinnabon. При разрезании не разваливается, а внутри — очень сочная и вкусная начинка из черной смородины, сливочного крема и корицы. Что касается шапочки, глазури на ней много, и она довольно сладкая.
10/10
«Зарядье»
Традиционный кулич, 850 рублей
Этот кулич подойдет тем, кто любит есть только верхушку, потому что здесь она ― отдельное удовольствие, даже напоминает торт с хрустящей глазурью и безе. А вот тесто оказалось суховатым, к тому же с него тяжело снять обертку.
8/10
«Воронеж»
Традиционный кулич с бантом, 1 550 рублей
Кулич с петушком, 1 550 рублей
Здесь мы попробовали два варианта с разными шапочками и наполнением.
На верхушке одного из них стоит шоколадный петушок, под ним — помадка маршмеллоу с дробленой фисташкой и сахарными ромашками. Тесто напоминает булочку бриошь, такое же воздушное. В нем почувствовали клюкву, вишню и апельсиновую кислинку.
9/10
Второй украшен бантом из мастики, под ним классическая шапочка из глазури. Внутри ― легкое тесто с пропитанными цукатами. Фишка этого кулича в том, что он хорош сам по себе в классическом исполнении без лишних добавок.
8/10
«Кофемания»
Пасхальный кулич, 5 900 рублей
Шапочка из глазури довольно твердая и приторно-сладкая. Тот случай, когда хочется съесть не ее, а тесто. Оно мягкое и воздушное, с размоченными сухофруктами. Их, кстати, немного, поэтому подойдет тем, кто любит хлеб без добавок.
8/10
Valiko
Пасхальный кулич, 950 рублей
Как только открыли кулич, обратили внимание на его шапочку ― там много безе, серебряных бусин и лаванды. На вкус она была довольно мягкая и приторная. А вот за тесто ставим отдельный лайк: оно пропитано лимоном, ощущается и аромат, и вкус. Изюма немного, так что подойдет тем, кто его не любит.
8/10
La Poste
Классический кулич, 3 200 рублей
Шапочка из сливочной помадки безумно вкусная, нежная и не оставляет сахарного налета на зубах. Тесто воздушное и слегка подсушенное, внутри много изюма и апельсиновых цукатов. Советуем есть хлеб с помадкой, чтобы выдержать баланс сухости и мягкости.
9/10
«CырИнжир»
Пасхальный кулич, 1 000 рублей
Один из лучших куличей в этой подборке. Миниатюрный, с муссовой сиреневой шапкой, покрытой сублимированными ягодами, чайными розами и лавандой. Тесто плотное, внутри идеальное количество цукатов: без перебора, но достаточно, чтобы чувствовать их в каждом кусочке. Хлеб пропитан лавандой, она сильно ощущается и во вкусе, и в запахе. Не приторно-сладкий, нежный и самый весенний.
10/10
«Печорин»
Пасхальный кулич, 1 700 рублей
Это классический домашний вариант ― тесто рыхлое, но суховатое, а корочка при этом мягкая. Внутри — сушеная клюква, придающая легкую кислинку. В общем, получилось вкусно. Но вот шапка кулича разочаровала, потому что глазурь на ней довольно приторная.
8/10
Soho Dolche
Кулич с дубайским шоколадом, 2 800 рублей
Из всех куличей на столе этот мы сразу заприметили благодаря шоколадному гнезду с яйцами на его шапке. Внутри них — вкусная орехово-цитрусовая начинка. Смотреть приятно, а резать не очень ― пришлось снять украшение, зато разрез получился идеальным. Хлеб плотный и в меру сухой, но фисташковая начинка добавляет ему мягкости и приятно хрустит на зубах. Помимо нее, внутри довольно много цукатов и изюма. Однозначно рекомендуем попробовать: сочетание необычное и не приторное.
9/10
Assunta Madre
Пасхальный кулич, 6 500 рублей
Этот кулич понравился всей редакции. Во-первых, все оценили нежность теста. Во-вторых, изюм, цукаты и немного орехов очень приятно вписываются в мягкую булку. В-третьих, идеальная шапочка из сахарной помадки. Ну и сам кулич очень красивый, наверх кондитер поместил гнездо и яйца из шоколада и цветы из безе.
10/10
Mr Lee
Пасхальный кулич, 6 500 рублей
Этот кулич украшает большой белоснежный бант из мастики и пышная шапочка, которая словно стекает по краям. Верхушка мягкая и не приторная. Тесто кулича пышное и воздушное, а внутри него орехи, цукаты и изюм. Еще редакции понравились золотые буквы «ХВ» и свеча такого же цвета на шапочке, это добавило праздничности.
10/10