Итак,устал я от сахарных браг,захотелось чего-то благородного,и оказалось что благородное-не значит дорогое.Ни в коем случае никого не учу,просто рассказываю как делал я.Нам понадобится 4.5 килограмма гречневой крупы,она стоит 38 рублей в пя..рочке(не будем рекламировать),это почти в два раза дешевле сахара.Дрожжи кодзи,36 грамм,и 18 литров воды.
Нагреваем воду до 43 градусов и засыпаем туда гречневую крупу,обратите внимание что бродильная емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3,во время брожения крупа начнет подниматься шапкой и может забить гидрозатвор.Засыпали крупу и оставляем на два часа настаиваться и наБухать...
Через два часа засыпаем дрожжи закрываем крышкой с гидрозатвором и ждем примерно пару недель когда дрожжи сделают свое дело.
Теперь сам перегон,будем перегонять в три этапа.
Получилось у меня после брожения 10 литров браги,видимо гречка забрала всю воду,ну ничего,начинаем первый перегон,на прямотоке,но есть один нюанс,полученный спирт-сырец мы будем делить на две части,первая часть ниже 94 градусов по цельсию перед охладителем,вторая часть соответственно выше 94 градусов.В банке номер один у меня получилось 1.8 литра,в банке номер два 3 литра.
Затем нас ждет второй перегон,для него уже я собрал колонну с узлом отбора по жидкости,эх видели бы вы мой конструктор,подняли бы на вилы))Разбавляем спирт сырец номер один до 20 градусов и перегоняем его с максимальным укреплением и с отбором голов.Хвосты я не собираю.У меня получилось 150 мл голов и 550 мл тела.
Третий перегон.Соединяем спирт сырец номер два и то что получилось после второго перегона,разбавляем до 20 градусов и перегоняем так же на колонне с узлом отбора по жидкости,поддерживая спиртуозность в струе 90 градусов.
В итоге после разбавления до питябельной крепости у меня получилось 1.5 литра самогона,и я отправился на дачу его дегустировать,благо что погода в апреле была похожа на майскую и бутылка самогона плюс дачный вайб были как нельзя кстати.
Аромата маловато получилось,но он есть,гораздо интереснее чем сахарный бездушный самогон,на вкус тоже приятно и интересно получилось,опьянение необычное и непривычное,настроение быстро поднялось и не собиралось опускаться,сильно я не усугублял,было выпито пол бутылки,под ужин.Буду пробовать дальше и приобщаться к зерновым напиткам.