Менемен
На завтраке в покоях Валиде-султан Махидевран очень грустна. Она понимает, что теряет внимание любимого Султана. Александра, она же Хюррем, заняла определенное место в сердце повелителя. И никак этому уже не воспрепятствовать…
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Масло сливочное — 25 г
Масло растительное — 25 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. На помидорах сделайте надрезы и залейте кипятком. Подождав 30 секунд, очистите шкурку и нарежьте кубиками.
2. Перец нарежьте так же мелким кубиком.
3. В сковороде соедините кусочек сливочного масла вместе с растительным. Включите конфорку.
4. На смеси двух масел обжарьте перец для мягкости, затем добавьте помидоры. Тушите все до готовности и однородности.
5. Добавьте соль и черный перец.
6. В овощную смесь вылейте яйца и постоянно помешивайте. Яйца должны дойти до готовности, а остальная начинка остаться жидкой.
7. Подавайте на стол с хлебом, который можно макать в наш менемен.
Кысыр
Ибрагим и Хатидже мирятся после серьезной ссоры, и в честь этого паша устраивает ужин. Для своих гостей хозяева вечера приготовили множество блюд. Но даже самые вкусные угощения не могут скрыть напряженную атмосферу за столом…
Ингредиенты:
Горячая вода — 2 стакана
Булгур — 1 стакан
Зеленый перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 1⁄2 шт.
Петрушка — 1⁄2 пучка
Кинза — 1⁄3 пучка
Оливковое масло — 2 ст. л.
Паста из красного перца — 1 ч. л.
Соль, перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Залейте булгур горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы крупа впитала в себя жидкость.
2. Нарежьте мелко лук.
3. Измельчите зелень.
4. Зеленый перец и помидор нарежьте мелким кубиком. 5. В одной емкости смешайте булгур с овощами
и измельченной зеленью.
6. Добавьте к ингредиентам специи по вкусу, пасту
из красного перца и выдавите лимонный сок.
7. Теперь перемешайте все ингредиенты. Салат готов к подаче!
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов из «Великолепного века» в книге «Династия вкусов. Рецепты из Великолепного века» (12+) из серии «ФанКук»: