Одним весенним днем я задумалась: а что на ужин приготовить? Думала-думала и придумала посмотреть что нибудь интересное в интернете. Сложнее всего оказалось придумать из чего бы мне хотелось ужин, хочется ведь чего нибудь этакого с наименьшими финансовыми и временными затратами. Поискала нашла, не то что бы легкое-простое и не дорогое, но блюдо меня заинтересовало названием "Свиные ребрышки в маринаде из киви". Отзывы были один другого лучше и все наперебой нахваливали ребрышки и соус в котором они мариновались и потом запекались.
"Интересненько и не обычненько" - подумала я, написала мужу:
-а не хотел бы ты дорогой, на ужин ребрышки в киви маринованные?
-а что давай, интересненько и не обычненько:) - ответил мой благоверный- а что на гарнир?
Я почитала комментарии к этому рецепту и одна из читательниц, нахваливая эти самые ребрышки и особенно соус, написала о том что она на гарнир картофель готовила и ссылку на рецепт приготовления этого картофеля прикрепила, в оглавлении "Идеально запечённый картофель" (но позже я порыскав по интернету нашла кучу аналогичных рецептов запечённого картофеля, только там было написано что так его Джимми Оливер готовил).
Вот, думаю, отлично! Так и сделаем, собралась я и метнулась в ближайшие магазинчики за всеми нужными ингредиентами. Приготовила ребрышки и картофель...Но реальность не оправдала наших ожиданий к сожалению.
Начнем с ребрышек
Грамовки беру из оригинального рецепта
Ребра свиные — 1 кг
Киви — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сахар (коричневый) — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (по вкусу )
Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый ) — 1 ч. л.
Автор указала сахар коричневый можно заменить белым, а уксус следовало брать винный но можно заменить любым другим.
Я брала уксус винный сахар белый.
Далее все измельчаем (лук мелко шинкуем, чеснок давим, киви переминаем в пюре) все это смешиваем с остальными ингредиентами и в получившемся месиве замачиваем ребра от часа до овер-дофига времени - на сколько терпения хватит. У меня они стояли 1.5-2 часа в холодильнике, мариновались.
Пока мариновались ребра я подготовила картофель - я его помыла щеткой, потому что он молодой был, и складировав в кастрюлю, подготовила ароматную заливку для картофеля и стала терпеливо ожидать, когда же наконец этот шедевр кулинарного искусства замаринуется и напитается всем чем можно напитаться.
И вот час настал! Как написано в рецепте, выложила я все это месиво с ребрами в противень для запекания, поставила на средний огонь. Сижу жду когда же начнет распространяться обещанный восхитительный аромат. Аромат был, но от винного уксуса, да он вкусный, да он восхитительный но ожидалось все же чего то иного, там ведь кроме уксуса еще ого-го сколько всего по намешано. Ладно думаю, возможно я уже принюхалась и чую только уксус винный. Жду когда же наконец выпарится лишняя жидкость и ребрышки будут как в карамели (так написано в рецепте) жду не золотятся, ну думаю наверно надо добавить газу, добавила, тут и муж уже пришел, пора бы уж и на стол ставить. Ладно, худо бедно подзапеклись, где то подгорела эта подлива не страшно. А мне же еще картофель готовить!
Для приготовления картофеля
Картофель среднего размера— 6 шт
(Картошки я взяла 10 штук)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок — 5 шт
Лист лавровый — 5 шт
Розмарин веточки, желательно, свежие — 3 шт
Зелень
Уксус винный в идеале, но можно любой взять — 1 ст. л.
Картофель отмыть если старый почистить, если молодой можно не чистить, залить водой, довести до кипения, и варить 7-8 минут!
Потом откидываем его на дуршлаг, протираем насухо салфетками, солим/перчим. Застилаем противень в котором будем запекать этот картофель фольгой, наливаем туда масло, выкладываем картофель, обваливаем в масле картофель, и отправляем его в духовку на 30 минут.
Через 30 минут вынимаем противень с картофелем и придавливаем его всем чем удобно его придавить, я толкушкой для пюре его давила.
В миске смешиваем оливковое масло, чеснок, лаврушку, травы, уксус и этой смесью поливаем раздавленные картофелины и опять отправляем в духовку на 20-25 минут!!!
В общем что я могу сказать по этому поводу? Да ужас, прорву времени потратила на приготовление! Ребра конечно можно было раньше начать запекать, но они тогда бы не промариновались, а картофель раньше не запечешь потому что после остывания он уже не такой вкусный.
На счет ребер - либо мы с мужем зажрались, либо что то не так с этим рецептом, слишком много времени, слишком много ингредиентов и на вкус ничего особенного, киви не чувствуется только уксус, а из-за сахара еще противный сладкий вкус у мяса. На любителя короче.
А картошка действительно вкусная и ароматная, с румяной хрустящей корочкой, но есть большое НО! слишком много времени на ее приготовление и много возни.
В общем и целом рецептом ребер я не довольна, больше так готовить не буду (тем более с сахаром).
Картофель - может быть но тоже не факт.
Друзья, экспериментируйте готовьте удивляйте своих родных и близких) А плохой опыт тоже опыт)