Мы с Натальей совершили пеший променад от офиса на "Парке Культуры" через Крымский мост и парк "Музеон". Путь наш лежал в самое сердце "Красного Октября"...
Нынешний "Красный Октябрь" бесконечно далёк от кондитерского производства, даже музей знаменитой фабрики перенесён в Музей истории шоколада и какао. Современный КО — это бизнес-центр, арт-пространство, магазины, игровые студии, рестораны, бары и бесконечная всесезонная тусовка.
А нас с Натальей ждёт ресторан восточной кухни Kilim, расположенный по адресу: гор. Москва, Берсеневская наб., дом 12, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Добираться пешком ближе всего от метро "Кропоткинская".
Призывные плакаты на заборе в стиле геоглифов с плато Наска...
Слово "kilim" переводится с турецкого и азербайджанского на русский язык как "ковёр" или "коврик".
Интерьер
С видом на набережную и Храм Христа Спасителя.
Ресторан многоуровневый: внизу часть открытой кухни, WC и несколько столиков, но сюда сажают только по остаточному принципу при полной загрузке верхнего этажа.
Есть панорамная и уже функционирующая веранда, но в самом начале апреля было ещё прохладно, так что мы расположились в помещении.
На втором этаже непосредственно недалеко от нас бар — по идее выпивон должны доставлять архибыстро :)
Интерьер простой, городской, строгий и утилитарный, но ему придали базового восточного колорита с помощью ковриков, подушек и плетёных корзин.
На столешницах брендированные салфетки с вышивкой названия "Kilim".
Нам выдали роскошный столик возле окна. Рядом на подоконнике роскошное дерево с мясистыми листьями.
А мимо нас Москва-река неспешно несёт свои воды...
Круглые столы достаточно большие, два-три гостя без проблем умещаются. Мебель современная и удобная.
Музыка — электронный лаундж не восточной тематики. А хотелось бы услышать кого-нибудь вроде Таркана и Сердара Ортача. Ну или кто там щас у молодёжи в почёте? :)
Конечно же, султанша всея здания — крытая видовая веранда на крыше. Мы дали себе обещание обязательно вернуться в тёплое время года, чтобы насладиться атмосферой летнего "Килима".
Меню
Не будем скрывать, здесь собрана наша с Натальей самая любимая еда. И если Наталья ещё разделит свои сердце и желудок между восточной и итальянской кухней, то со мной давно всё ясно окончательно и бесповоротно :)
Цены от средних до средневысоких. Порции от средних до больших. Учитывая обилие в ассортименте выпечки, поесть в Kilim можно совсем недорого.
Минутка занимательной экономики: бокал вина — 650 рублей, коктейль Виски Сауэр — 700 рублей, чай — 600-850. Как вы думаете, что выберет нормальный человек?
Я пью совершенно роскошное Шардоне, а Наташа — Виски Сауэр. Коктейль правильный, кисленький, только пенка не очень плотная. Впрочем, вероятно, она опала, пока я ходила в туалет.
Наш заказ:
Пиде с угрём
Ну где вы ещё попробуйте пиде с угрём?!
Качество ингредиентов — ноль вопросов и претензий. Лепёшка прекрасная, чуть пышноватая и пропечённая. Угря много, он толстыми кусочками уложен по лепёшке почти без халтурных просветов. Рыба жирная, вкусная, не развалюха из разморозки. Но вот сочетание хлеба, сыра, угря и характерного соуса унаги несколько спорное. Я всё-таки склоняюсь, что угорь создан природой для риса, а не для выпечки :)
Ну и угорь в компании петрушки, укропа и фисташек — мысленно представьте себе на языке это сочетание. Оценка "5-", в том числе за смелость. Попробовать стоит.
Салат с чеченской брынзой
Состав нестандартен. Очень качественные огурцы, много петрушки, немного редиски, мясисто-маслянистое авокадо, квадрат брынзы. Помидоры обычные, не позорные, но и не самые смак, сахар и сок. Соль отсутствует. Весьма оригинальная заправка-песто, которая делает овощной салат не банальным. С одной стороны, он базовый, но с другой — оригинальный за счёт текстурного соуса с ярким вкусом базилика. Оценка "5-", где минус за помидоры и полное отсутствие соли. Мне пришлось подсолить, а Наталье тем более :)
Фирменный салат "Килим"
Описание в меню скудное, на практике могло бы оказаться "Всё подряд со всем попало" :) Так что пришлось расспросить официанта.
Салат не совсем салат. Овощная часть представлена болгарским перцем, редиской, репчатым луком и крошёной зеленью. Ко всему этому прилагается большущий куриный кебаб. Фактически это горячее блюдо с гарниром. Кебаб хороший, пряный, но не очень сочный. Ореховый соус интересный. Идеальный вариант для тех, кто хочет сэкономить и съесть "Салат + горячее = 2 в 1". Оценка "5-" или "4", потому что кебаб можно было бы сделать и посочнее.
Манты с ягнёнком
Подаются с двумя соусами: томатным и сметаной. Аккуратная лепка, тесто достаточно тонкое, но без разрывов. Начинка запредельно сочная, лука много, но умеренно много. Просто кайф, мясо, жир и сок. Просто топчик, просто бомба, просто лучше некуда. Оценка "5+".
Лагман Уйгурский с Драконом
Полагаю, что Дракон — это острый соус :)
Изначально мы за Наташей думали-гадали, но не поняли, чего в этом лагмане не хватает... Вроде бы лапша роскошная, выглядит как домашняя. Маловато мяса, хотя суп ощущается вполне густым. Что же не так?
А потом поняли, что пряности какие-то тусклые, не распускаются букетом на языке, чувствуются лишь острота и ещё какая доставучая моно-нота. Вкус плоский и однобокий. После завершения Наталью осенило, что бульон излишне томатный, именно он виновник того, что все специи теряются на его фоне. Оценка "4-".
Плов чайханский с ягнёнком. Салат в комплекте
Пат и Паташон. Сверху ягнёнок толстенькими пластами, отварное перепелиное яйцо и кусочек колбасы казы. Рис золотистый, длиннозернистый, вполне промасленный, в него вмешаны жёлтая морковка и немного орехов и сухофруктов — вообще я всегда считала, что эти допы свойственны Свадебному, а не Чайханскому плову.
Рис чуть недосолен, но мясо в порядке, поэтому мы с Наташей ничего изменять не стали вопреки нашим солевым обычаям :) Мини-салат айчичук отменный, помидоры в нём не те, что были в салате с брынзой. Оценка "5". Достойный представитель пловного искусства, хотя ресторан совсем не узбекский.
Марокканские булочки-батбуты с говядиной
Ей-богу, вот это булочки! Вообще не помню, когда мы ели что-то подобное! Пышнейшие, загорелые, с промасленным лоском. Начинка невероятная! Мясо с зеленью, луком и вкуснейшим, истекающим на пальцы, бульоном.
Содержимое напоминает содержимое ранее съеденных мантов, но даже ещё лучше. Крупнее порублено и ярче. Оба соуса отличные, но этим батбутам они даже не нужны. Оценка "5++". Наташу гениально осенило второй раз за сегодня, что это типа беляш, только не пожаренный в масле, а запечённый.
А вообще мы с Наташей молодцы, съели манты в классическом понимании и манты в булочках. Похвалите нас, мы заслуживаем аплодисментов.
А если вы ещё не наелись хлебом, то вас ждёт...
Креветочный кебаб на лепёшке с ореховым соусом
А теперь внимание, шок-повествование от Наташи с Юлей, которых по идее уже должно разорвать.
Выпечка — снова только похвала. Кебаб максимально сочный, нежный, но внезапно солоноватый (не критично) даже для нас с Наташей. Это для нас с ней лёгкий пересол, а для других, вероятно, и не очень-то лёгкий.
К размеру, качеству, структуре и прочему нет замечаний — идеально приготовлен, но, блин, с солью переусердствовали, её реально пограничное количество — и это говорим мы, люди, которые обычно всё подсаливают! В общем, оценка "4", хотя если бы чуть меньше соли, было бы даже "5+".
Как вы можете заметить, сегодня мы с Наташей чемпионы по поглощению теста. Смотрите выше. Официант в какой-то момент, уже ближе к концу ужина, стал смотреть на нас, как на женщин со странностями, потому что за соседними столиками приличные девушки с укладками выпили по бокалу и съели по салату, а затем быстренько ушли, а мы... См. выше ещё раз...
Дубайский чизкейк фисташковый
Сверху с турецкой лапшой-кадайфом (катаифи), полито шоколадом, щедро обсыпано фисташками. И на радость Натальи у этого чизкейка нету песочной основы. Великолепно. Оценка "5+".
В отзывах на Kilim иногда жалуются на медленное обслуживание, даже моя подписчица из Телеграма написала, что однажды она там прождала хинкали более часа. Но мы с Натальей с подобным не столкнулись. Единственный косяк во время нашего ужина — креветочный кебаб принесли после чизкейка. Полагаю, о нём в какой-то момент забыли :)
Итоги
Предвкушаю вопрос: всё ли вышеперечисленное мы съели? Да, мы съели всё за исключением той лепёшки, на которой лежал креветочный кебаб. И — да, мы подчистую наелись и даже немножко переели. Ночью было тяжело :)
Естественно, нам в Kilim понравилось! Готовят хорошо и достаточно ровно. Да, что-то чуть лучше, что-то чуть хуже, но в целом кухня достойна похвалы. Более того, есть блюда, на которые специально хочется вернуться. Ресторану можно выдать Краснооктябрьский Видовой Джульен. Веранда, жди нас!
Благодарю за внимание! Подписывайтесь вдогонку на мой телеграм-канал!