Все чаще в московских ресторанах можно столкнуться с ограничением времени пребывания за столиком до 2-2,5 часов. Дмитрий Левицкий, руководитель винного города «Белый мыс» и основатель Hurma Group of Companies, в интервью РИА Новости объяснил, что эта мера является одной из причин, позволяющих сдержать рост цен на блюда. «Экономика ресторана срастется, если они за один столик за вечер сделают минимум три посадки», — заявил Левицкий, подчеркнув, что при меньшей оборачиваемости столиков заведениям будет сложно поддерживать рентабельность. Он отметил, что в большинстве случаев двух часов достаточно для комфортного посещения ресторана и подчеркнул разницу между ресторанами, барами и антикафе в контексте модели заработка. Ранее Вести Московского региона сообщали, что первые магнолии зацвели в «Аптекарском огороде» МГУ.
Все чаще в московских ресторанах можно столкнуться с ограничением времени пребывания за столиком до 2-2,5 часов. Дмитрий Левицкий, руководитель винного города «Белый мыс» и основатель Hurma Group of Companies, в интервью РИА Новости объяснил, что эта мера является одной из причин, позволяющих сдержать рост цен на блюда.
«Экономика ресторана срастется, если они за один столик за вечер сделают минимум три посадки», — заявил Левицкий, подчеркнув, что при меньшей оборачиваемости столиков заведениям будет сложно поддерживать рентабельность.
Он отметил, что в большинстве случаев двух часов достаточно для комфортного посещения ресторана и подчеркнул разницу между ресторанами, барами и антикафе в контексте модели заработка.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что первые магнолии зацвели в «Аптекарском огороде» МГУ.