Эти животные живут исключительно в реках и озерах с проточной чистой водой бассейна Амура. Для их существования необходим достаточно высокий уровень кислорода и минеральных солей. Нанайцы называют раков «чэни».
Раки отличаются своими длинными клешнями, стройным телом и ловкостью, которая позволяет им свободно передвигаться в воде. Достигать они могут до 15 сантиметров в длину и жить около десяти лет. Их тонкие щупальца, чувствительный орган, помогают эффективно ориентироваться в водной среде.
Хотя рак съедобен, его мелкие размеры редко привлекают рыбаков для приготовления пищи, чаще он используется как наживка. Для ловли раков специалисты рекомендуют применять приманки с резким запахом, такие как кузнечики, лягушки или даже испорченная рыба — эти деликатесы особенно привлекают ракообразных.
— Издавна эти раки водились на Дальнем Востоке. Сегодня их стало сложнее встретить, хотя мнения разнятся. Кто-то утверждает, что в некоторых местах они до сих пор в изобилии. Например, их находили в водоемах возле Тополево и Некрасовки, — рассказала кандидат биологических наук Ирина Иванова из Хабаровского краеведческого музея им. Н. И. Гродекова. — Обычно их присутствие указывает на высокую чистоту воды. Если раков в водоеме нет, значит, их среда обитания некомфортна.
Опасные раки.
Однако дальневосточные ракообразные способны переносить различные вирусные, бактериальные или паразитарные заболевания. Их укусы довольно болезненны: они могут повреждать кожу, через укусы может проникнуть инфекция.
— Эти создания проводят основное время на дне, где роют норы. Днем они отдыхают, а активную жизнь ведут ночью, питаясь падалью. Это делает их переносчиками болезней, но далеко не все раки представляют угрозу. Еще в детстве мы ловили их ведрами, варили и ели после того, как они становились красными, — поделилась Ирина Иванова.
Помимо этого, раки обладают значительными экологическими функциями.
— Они участвуют в процессе аэрации донных отложений, предотвращают заиливание и гниение. Эти ракообразные являются важной частью экосистемы, служа пищей для других организмов. Человек также может извлекать пользу из их употребления, — отметила биолог. — Если в реке или озере живут раки, значит эту воду пить можно.
Рачья любовь.
Процесс размножения у них начинается в возрасте 3-4 лет. Обычно брачные игры происходят осенью, когда температура воды падает до 10 градусов.
В брачный сезон самцы проявляют повышенную агрессивность и активность. При встрече с самкой, самец начинает её преследовать, затем фиксирует её клешнями и переворачивает на спину так, чтобы их брюшки соприкоснулись. Половые клетки самца попадают на брюшко самки, после чего процесс спаривания завершается.
Самка, оплодотворённая в этом процессе, через 18–20 дней откладывает икру в специальную камеру под хвостом. Там она носит её до момента появления потомства. Одна кладка включает примерно 100–150 яиц. Этот период является наиболее сложным для самки: непрерывно двигая хвостом, она обеспечивает циркуляцию воды, чтобы яйцам поступал кислород.
У даурских раков кладка составляет около 100 яиц, которые самка вынашивает 7–8 месяцев. В конце весны или начале лета на свет появляются личинки, их размеры достигают 1,5 мм, а температурный режим воды в этот период должен быть не ниже 20 градусов.
Рост молодняка происходит медленно. Через три месяца они достигают длины около 3 см и начинают походить на взрослых раков. Через год их размеры составляют примерно 4 см, а спустя два года — около 6 см.
Польза для здоровья речных раков.
Тем, кто воспринимает мясо раков исключительно как дополнение к пиву, полезно знать, что оно обладает рядом ценных свойств для здоровья. Дальневосточные раки, несмотря на свои небольшие размеры из-за сурового климата, питательными свойствами не уступают более крупным собратьям из других регионов.
Этот продукт считается идеальным для диетического рациона, поскольку насыщен легкоусвояемым белком и имеет низкую калорийность, что делает его подходящим для тех, кто стремится снизить лишний вес. Помимо этого, в состав входят важные микроэлементы и витамины — кальций, железо, фосфор и йод, при низком уровне холестерина. Регулярное употребление мяса раков укрепляет организм, способствует его восстановлению после болезней и строгих диет, а также активизирует жизненные силы и повышает работоспособность.
Тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также проблемами почек и поджелудочной железы, это мясо может быть полезным. Оно стимулирует функцию печени, прочищает желчевыводящие пути и улучшает работу пищеварительной системы.
Медики отмечают высокую эффективность мяса раков для людей, перенёсших радиационное воздействие или оперативные вмешательства, такие как удаление опухолей. Этот продукт способствует регенерации тканей, стимулирует клеточный метаболизм и поддерживает борьбу с атеросклерозом. Благодаря высокому содержанию йода, оно предупреждает развитие зоба.
Хитин заживляет раны.
Кроме того, хитиновая оболочка раков обладает ранозаживляющими свойствами. Она содержит природные антисептические вещества, которые помогают ускорить заживление кожных повреждений.
В медицине описаны случаи использования ракового панциря в измельчённом виде для обработки ран, либо в составе пищевых или табачных смесей для борьбы с вредными привычками, такими как курение или алкоголизм. На основе такого порошка изготавливают настойку на спирту, богатую кальцием, которая способствует восстановлению функций органов и тканей организма. Рекомендуется курс приёма этой настойки не более двух недель один раз в год.
Кстати, 17 апреля представители прогрессивной общественности отмечают День речного рака.
