Последние несколько дней пролетели быстрее обычного, вместе с ними и выходные.
На выходные выпали запланированные дела, но добавились сборы в дорогу. Поездка предстояла не близкая, но это уже другая история и позже.
Я так тщательно готовлюсь к какой-либо поездке, всё пытаюсь просчитать, предугадать, вспомнить, что мне было очень нужно в предыдущей, без чего можно обойтись.
В общем, собираюсь основательно, но всё равно всегда что-то да забываю, интересно, у всех так?
Самое интересное — забуду что-то и спокойно без этого обхожусь, значит, не надо было, получается так?
Нет, я просто обхожусь тем, что есть, не делая из этого трагедию. А в следующий раз всё же буду внимательней.
Продумываю то, чем мы будем питаться в дороге. Я не сторонник «вокзальных пирожков» и всего подобного, поэтому, когда я зашла в магазин купить что-то для поездки, увидела акцию на маслины без косточки, совершенно по смешной цене, около 74 рубля. Мы, когда такое видим, стараемся взять несколько баночек. Любим маслины, обычно с ними пиццу делаем, греческий салат, хлеб итальянский.
Если бы лет 20 назад мне сказали, что я буду в восторге от покупных маслин, никогда не поверила.
Когда я жила в Крыму, маслины мы собирали сами.
То есть там растут маслиновые деревья совершенно диким образом, образовывая маслиновые рощи.
Собирали всегда по осени, когда они из зелёного цвета превращались в темный, ближе к фиолетовому.
Но сразу есть их было невозможно, очень горькие, и процесс доведения их до съедобного состояния был не быстрый.
Сначала каждую маслинку протыкали с нескольких сторон. У нас даже было такое специальное, самодельное приспособление, в виде небольшого деревянного брусочка размером 2 см на 1 см, с вбитыми тремя гвоздиками.
И вот таким нехитрым способом мы делали отверстия в плоде для лучшего вымачивания.
Укладывали их в трехлитровые банки, заливали холодной водой с солью. Каждые три-четыре дня воду меняли.
Весь процесс занимал месяцев до четырёх. Ближе к новому году их можно было есть.
Не быстро, не легко, но оно стоило того.
Вкус маслин, которые продают сейчас в магазинах, конечно, не имеет ничего с тем, что делали мы сами для себя.
Те, кто делает деньги, мало думают о пользе и качестве. Поэтому на производствах используют разные способы для удаления горечи из маслин, в основном замачивают в растворе щелочи на два-три дня, затем насыщают кислородом или вносят глюконат железа для придания насыщенного чёрного цвета вместо зелёного.
Наверное, все видели и слышали, что есть маслины и есть оливки.
Так вот, разницы в них нет, это один и тот же плод вечнозелёного дерева оливы или второе название маслины европейской.
При этом название плода тёмного цвета — маслинами, употребляется только в нашей стране, в других и зелёные и чёрные именуют оливками.
После агрессивной промышленной обработки маслины все - таки сохраняют в себе небольшую долю полезных веществ и рекомендованы для включения в рацион питания.
Содержание пектина в них очищает организм от токсинов, витамины группы В благоприятно действуют на нервную систему, железо предотвращает риск железодефицитной анемии, а наличие ещё и фолевой кислоты очень полезно беременным женщинам.
Оливки — ферментированный продукт, поэтому незаменим для работы пищеварительной системы — восстанавливает микрофлору кишечника, заживляет дефекты на слизистых, восстанавливает клетки печени.
Содержащие полезные вещества усиливают защитные функции организма, помогая сопротивляться различным вирусам.
В общем, маслины — это продукт, который не будет лишним для здорового питания.
В день рекомендуют съедать 5-7 плодов.
Безусловно, не имея возможности заготовить маслины собственного урожая, следует понимать, что полезнее будут оливки-маслины зелёного цвета, с косточкой, пусть и не такого приятного вкуса, но без применения заводских технологий, которые применяются для окрашивания и избавления от горечи.
Хотя я сама лично, понимая все плюсы и минусы, беру чёрные маслины и без косточки. Мне так нравится.
На самом деле оливки и оливковое масло настолько ценный-бесценный продукт, что о них можно написать очень много, но на данный момент ограничусь лишь немногими интересными фактами:
Дерево оливы живет от 500-2000 лет.
Олива — это искусственно выведенный сорт, поэтому не относится ни к фруктам, ни к ягодам, ни к овощам, а к семейству маслиновых.
Оливковая ветвь является разными символами мира. Раньше ее использовали для объявления перемирия, у древних греков она была высшей наградой на олимпийских играх и служила символом победы.
Оливковое масло считают «жидким золотом» из-за огромного количества витаминов, поэтому считается символом здоровья.
Косточка маслин единственная, которая растворяется в желудке, при этом она уничтожает канцерогенные клетки.
90 процентов собранных маслин идут на изготовления масла, которое поистине очень ценное и без аналогов в мире.
Елей в православии для миропомазания готовят из оливкового масла.
Ну и в заключении, как говорится в пословице: «Если ты полюбил маслины, значит ты стал взрослым».
Мне иногда кажется, что я родилась уже взрослой, хотя маслины, соглашусь, поняла не сразу)
Всем хорошего времени суток!💜