Делаю украшения для пасхального кулича.
Захотелось украсить куличи не только покупными украшениями, но и украшениями, сделанными своими руками.
Сегодня делаю декоративные яйца, для украшения пасхального кулича, и цветной сахар, для посыпки.
Такие яйца сделать очень просто. Много разных рецептов приготовления.
Я буду делать яйца из очень простой мастики, на основе зефира маршмеллоу.
*****
Всем добрый день! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"
******
Приготовление.
- Зефир выкладываю на тарелку, добавляю кусочек сливочного масла.
- Ставлю тарелку с зефиром в микроволновку ~ на 8-10 сек.
- Зефир должен увеличиться в размере, надуться.
Не передержите зефир в микроволновке, иначе он может стать карамелью!
Вместо микроволновки, можно нагреть маршмеллоу на водяной бане.
И, кстати, для этой мастики можно использовать и обычный зефир.
- Достаю зефир, быстро перемешиваю с маслом, и сразу выкладываю его в сахарную пудру, которую насыпала на доску.
- Вымешиваю маршмеллоу с сахарной пудрой, до полностью однородного состояния, подсыпаю пудру небольшими порциями, при необходимости, как тесто.
Мастика должна получится мягкая и податливая, похожая на мягкий пластилин.
- Делю мастику на три части, т.к. хочу сделать яйца трёх цветов.
- Каждую часть мастики разминаю в руках, кладу на доску.
- 2-3 капли пищевой краски капаю на кусочек мастики.
Использую гелевуя краску.
У меня красная, синяя и жёлтая краски.
- Вмешиваю краску в каждый кусочек, хорошо разминаю.
- Масса должна стать полностью однородная.
- Если от красителя мастика размягчилась, добавляю сахарную пудру.
- Готовую мастику накрываю целлофаном, чтобы она не заветрилась.
Мастика готова.
- Делю каждый кусок мастики на две части- бОльшую и меньшую.
- Из бОльшей части скатываю яйца, размером с перепелиные, и выкладываю их на доску, застеленную пищевой плёнкой.
Осталось три небольших кусочка мастики, из которых делаю цветы и листья.
Цветы делаю, используя кондитерскую вырубку, для мастики.
- Мастику раскатываю в тонкий пласт, вырезаю цветы.
Из красной мастики делаю маленькие розочки.
- Мастику раскатываю, вырезаю кружочки, с помощью маленькой насадки для крема.
- Укладываю кружочки в ряд, прижимаю их, и сворачиваю в трубочку.
Можно кружочки подкатать скалкой, чтобы они были потоньше, и лучше слиплись друг с другом.
Для раскатки мастики использую сахарную пудру.
Можно раскатывать мастику на крахмале.
- Разрезаю полученную заготовку ножом посередине, на две части.
- Получаются две маленькие розочки.
- Ставлю их на доску с другими украшениями.
- Из голубой мастики (она, у меня, получилась ближе к бирюзовой) делаю листики.
- Для этого вырезаю маленькой насадкой, для крема, кружочки, вытягиваю их в длину, или немного подкатываю скалкой, делаю насечки ножом, защипываю края.
- Выкладываю листики, также, на доску.
Вот такие получились украшения из мастики.
- Сушу украшения, при комнатной температуре.
Сохнут они очень быстро.
Через 1,5-2 часа можно их использовать для украшения куличей, а, при необходимости, и раньше.
Состав мастики:
30 г. маршмеллоу (пачка 40г.)
15 г.сливочного масла
4-5 ст.л.сахарной пудры(+/-)
Краситель пищевой (гелевый) - по 2-3 капли
Ну, а теперь приготовлю сахарную цветную посыпку (цветной сахар).
Такая посыпка делается очень просто и быстро.
Я сделалаю сахар трёх цветов.
- Насыпаю по 1 ст.л. сахара в три пиалки, т.к. мне нужно три цвета.
Если нужно сделать такого сахара больше, то, соответственно, увеличивайте пропорции.
- Набираю 1/3 ч.л. кипячёной воды, и добавляю в воду 2 капли гелевого красителя
- Перемешиваю краску с водой в ложке.
- Выливаю воду с красителем в сахар, перемешиваю.
- Так делаю с каждой краской.
- Получаю три вида цветного сахара.
Вот такие пищевые краски я использовала.
Гелевой розовой краски у меня не было, использовала краску порошковую, поэтому к этой краске, вместо воды, я добавила 1/3 ч.л. водки.
- Ставлю цветной сахар просушиться, и, время от времени, перемешиваю его.
- Сахар сушится несколько часов (2-3 часа).
Куличи получаются очень красивые с таким украшением.
Зелёный сахар может имитировать, например, траву.
Если вам понравились мои рецепты, не забывайте подписываться на мой канал и делиться своими вкусными рецептами.
Всем желаю приятного аппетита, удачных куличей, и хорошего настроения!
🌺Всех православных с наступающим праздником Светлой Пасхи!🌺