Лишают статусности: гречка больше не суперфуд — мнение академика о вреде любимой крупы

Гречка может быть вредна при частом потреблении

Игорь Ботоговский в своем блоге поделился информацией, которая касается гречки. Автор привел мнение академика Шишонина, согласно которой на репутацию этой крупы накладывается тень сомнения. Так, ученый считает, что гречка — это «двуликий Янус».

И первый факт, который наносит удар по гречке — ее не совсем низкий гликемический индекс. А это, как известно, провоцирует резкие скачки сахара в крови. Следствием чего являются воспаление и риски возникновения атеросклероза.

Второй постулат относительно фитиновой кислоты. Этот микроэлемент связывает полезные минералы, вроде железа, цинка и магния, и не даёт им нормально усваиваться. Для того, чтобы максимально вывести это вещество надо замачивать гречку перед готовкой.

А еще академик приводит доводы, что гречка может вызывать скрытую пищевую аллергию. Для того, чтобы гречка оставалась суперфудом, надо есть ее умеренно. Не каждый день, а пару раз в неделю, советует академик.

А еще лучше, если разбавлять приемы гречки белком и овощами. Яйца, мясо, рыба, бобовые нивелируют скачки сахара. А брокколи, кабачки, огурцы подарят клетчатку. Так, что еда важна прежде всего сбалансированная, стоит прислушиваться к своему организму и знать меру во всем.

Ранее мы рассказывали, почему не следует есть перед сном финики и бананы.