Всем здравствуйте😊
Тяжеловато вставалось с утра. Вчера, в воскресенье на даче пришлось потрудиться. Мы все зависимы от капризов погоды. Поэтому стараемся урвать более менее благоприятные моменты.
Пролила посадки редиски и зеленушки в теплице. Проверила розочки в ведрах. Распускаются потихоньку листочки. Снова перед отъездом укрыла агрилом. По ночам ещё минусы.
Муж снова отогревал трубу в скважине. Опять подмерзла, вода не идёт. Хорошо, что в бочку заранее налил.
Так что утро у меня началось в десять . Зато выспалась и днем уже не прикладываюсь вздремнуть. Сегодня готовила легонький супчик с галушками. Иногда варю, быстро и просто.
Мясо-мякоть говядины было сварено вчера. Частенько так делаю. Тогда до обеда успеваю сварить, хотя и встаю поздно.
Для супчика взбиваю вилкой обычно два яйца, немного солю. Решила добавить своей сушёной петрушки. Почему раньше так не делала?
Картошку режу соломкой.
Режу лук репчатый и шинкую морковь. Мне домашнюю хочется называть морковкой.
На сковороде делаю зажарку. Отправляю её в кипящий бульон, в котором варилось мясо. Добавляю лавровый лист два штуки, хмели-сунели, солю.
Дальше отправляю в кастрюлю картошку и сразу же выкладываю взбитую массу- галушки. Выкладываю чайной ложкой. Каждый раз смачиваю ложку в кружке с холодной водой, чтобы легче эта масса соскальзывала с ложки.
Даю прокипеть ещё минут десять на малом огне. Добавляю в супчик ещё немного сухой петрушки. Супчик готов к приходу мужа на обед😊
Но он не приехал. Автобуса сегодня у них не было в обед. Понедельник, собаку кормить не надо. На работу пошёл пешком, машину не брал. Ходу до работы минут 25.
Пошёл в рабочую столовую. Сэкономил на домашнем обеде😊
Ну бывает. А вечером пришёл с работы и ругается, - Ну как они варят такое😠 Хоть бы живот не заболел.
А ведь многие ходят на обед в столовую на предприятии. Кто-то по сменам работает. Кому -то не хочется носить с собой туески. Но нам никогда не нравилась столовка наша.
Ну а теперь о ржаной закваске.
Вот так она выглядит к вечеру.
Видно, что доросла до 10.40 и остановилась. Думаю, что ничего страшного в этом нет. Она на пике.
Теперь,
начиная с шестого дня и далее можно кормить по схеме
3-5 : 30 : 30
Закваска : вода: мука.
Всё в граммах.
Оставляем на сутки. Через сутки уже можно ставить опару. Считается, что закваска заработала.
И теперь при периодическом кормлении она будет становиться всё сильнее. Мы вывели "вечную" закваску.
Перед тем как печь.
Утром кормим закваску 4:18:18. Вечером, примерно через 10-12 часов на ней ставим опару. И снова кормим по этой схеме. На следующее утро взять пропорции шестого дня.
Друзья, как дальше вести закваску, я расскажу завтра.
И... моя первая зарплата- та дам!
Вот такой кошелёк я приготовила для денежек 🥰
На этом пока, до встречи.
Рада гостям, подписочкам, комментариям, лайкам🥰
Всем добра, тепла и жить хо-ро-шо
28.04.25 23.40 по Чите