Ленивые беляши

Рецепт ленивых беляшей на кефире (на 8 порций):

Ингредиенты:

• репчатый лук — 2 шт.; 
• говяжий фарш — 450 г; 
• соль — по вкусу; 
• молотый чёрный перец — по вкусу; 
• яйца — 2 шт.; 
• сахар — ½ ст. л.; 
• кефир — 400 мл; 
• мука — 320 г; 
• сода — 1 ч. л.; 
• растительное масло — 50 мл. 

Приготовление:

1. Лук натереть на крупной тёрке или измельчить с помощью блендера. Смешать с фаршем, добавить соль и перец по вкусу. 
2. Яйца взбить венчиком с сахаром, чайной ложкой соли и кефиром комнатной температуры. Муку просеять и смешать с содой. 
3. Влить жидкие ингредиенты к муке, взбить венчиком до однородности. Тесто должно получиться густым, как на оладьи. 
4. В сковороде разогреть немного масла. Столовой ложкой выложить несколько небольших порций теста, сверху добавить 1–2 чайные ложки мясной начинки. 
5. Поверх фарша вылить ещё по столовой ложке теста, чтобы оно закрыло начинку. Накрыть сковороду крышкой, жарить беляши на небольшом огне 2–3 минуты. 
6. Затем перевернуть и готовить ещё 3–4 минуты под крышкой. Таким же способом пожарить остальные беляши, периодически подливая в сковороду масло. 

Ленивые беляши на кефире можно подавать как горячими, так и холодными.