5/5 - (1 голос)
Панна котта с клубникой: десерт, в который невозможно не влюбиться
Если бы у нежности был вкус — это точно была бы панна котта с клубникой. Этот итальянский десерт — словно облачко на ложке: мягкий, сливочный, с легкой сладостью и кислинкой свежей ягоды.
Сложно поверить, но приготовить такую прелесть дома может каждый — даже если вы не шеф-повар и не фанат кулинарных подвигов. Главное — немного терпения, любовь к вкусной еде и, конечно, свежие сливки и клубника!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сливки жирные (33–35%) — 400 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г (или 1 пакетик)
- Клубника — 300 г
- Сахар для соуса — 2–3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Щепотка волшебства и хорошего настроения
Что такое панна котта?
В переводе с итальянского “panna cotta” означает “варёные сливки”, хотя на деле сливки не кипятят, а лишь доводят до почти кипения и соединяют с желатином. Дальше — охлаждение, терпение и… награда в виде нежного сливочного десерта с потрясающим клубничным соусом.
Как готовить панна котту: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовим желатин
Залейте желатин 2–3 ст. л. холодного молока (из общей нормы) и оставьте набухать на 10 минут. Следуйте инструкции на упаковке — некоторые виды требуют нагревания.
Шаг 2: Сливочная основа
В сотейнике соедините сливки, оставшееся молоко, сахар и ваниль. Нагрейте до появления первых пузырьков по краю — не кипятите! Снимите с огня.
Шаг 3: Соединяем с желатином
Добавьте набухший желатин в горячую сливочную смесь и тщательно размешайте венчиком, чтобы всё растворилось. Не должно остаться крупинок!
Шаг 4: Формируем десерт
Разлейте массу по формочкам или стаканчикам. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше — на ночь.
Хотите больше вдохновляющих рецептов? Подписывайтесь на наш кулинарный Телеграм-канал!
https://t.me/rpovarenok
Каждый день — что-то вкусное, простое и новое!
Готовим клубничный соус
1. Клубнику моем и режем — удалите хвостики и нарежьте ягоды крупными кусочками.
2. Кладём в сотейник с сахаром и лимонным соком, ставим на средний огонь.
3. Томим 5–7 минут, пока клубника не даст сок и не станет мягкой.
4. Перетираем — можно блендером или через сито, в зависимости от желаемой текстуры.
Готово! Соус должен быть слегка остывшим перед подачей.
Подача — момент магии
Когда панна котта застынет, аккуратно опустите форму на несколько секунд в горячую воду и переверните на тарелку. Полейте клубничным соусом — и… bellissimo!
Можно украсить десерт свежими ягодами, мятой или даже лепестками съедобных цветов — пусть это будет как на картинке!
Советы от гурмана
- Добавьте в клубничный соус немного базилика — вкус станет необычным, с итальянским акцентом.
- Вместо клубники можно использовать малину, чернику или манго — фантазия не ограничена!
- Если вы предпочитаете лёгкие версии — замените часть сливок молоком, но не всю, иначе текстура будет жидкой.
- Хранить панна котту можно 2–3 дня в холодильнике, но поверьте — так долго она не задержится.
Почему панна котта с клубникой — идеальный десерт?
- Готовится легко, а выглядит как в ресторане
- Идеальна для романтического ужина или угощения гостей
- Не слишком сладкая, с лёгкой ягодной кислинкой
- Можно сделать заранее и просто достать перед подачей
- Просто красивая — и точка
Итальянская магия у вас дома
Панна котта с клубникой — это не просто десерт, а настоящее удовольствие. В каждой ложке — нежность, баланс вкусов и щепотка итальянского шарма. Хотите удивить любимых? Приготовьте панна котту — и вы точно услышите «ВАУ»!