В Новосибирском государственном техническом университете НЭТИ разрабатывают технологию микрокапсулирования экстракта зеленого чая для создания напитков, которые укрепляют иммунитет и помогают в профилактике заболеваний, сообщает пресс-служба университета.
Известно, что сейчас в пищевой индустрии популярны продукты с высокой антиоксидантной активностью, которые замедляют процессы окисления и уменьшают риск разных заболеваний.
Студентка Жибек Бактыбекова рассказала, что цель их проекта — создать напитки на основе зеленого чая, способствующие укреплению иммунной системы.
«Уникальность данной разработки заключается в применении прогрессивной технологии микрокапсулирования для производства продуктов питания. Несмотря на свою эффективность, эта технология мало распространена в России», — уточняет девушка.
Кроме того, функциональный напиток содержит более 15% от суточной нормы антиоксидантов.
Ранее мы писали о том, что НГТУ и Университет Уси откроют совместный институт в этом году.
Алина Лашко