Почему я перестала заготавливать десятки банок варенья и стала сторонником "минимализма"?
❤Помните старую добрую традицию закатывания десятков банок варенья на зиму? Это было нечто вроде ритуала, которым занимались наши мамы и бабушки, бережно собирая ягоды летом, чтоб обеспечить семью сладким лакомством на весь холодный сезон. По моему мнению, варить варенье на зиму - пережиток прошлого.
Казалось бы, что тут плохого - вкусный продукт собственного производства, натуральные ингредиенты, заботливо приготовленные руками родных...
Но давайте разберемся повнимательнее.
Много сахара - главная проблема домашнего варенья
Да-да, речь именно о нём - белом враге нашего здоровья. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, норма потребления сахара для взрослого человека составляет всего 25 граммов в сутки, что соответствует примерно пятью-шестью чайным ложечкам.
Представьте теперь, что среднестатистическая баночка варенья весом 700 граммов содержит минимум половину своего веса в виде сахара! Получается, одна маленькая ложка такого десерта легко покрывает нашу норму на целый день, а чаще всего мы съедаем гораздо больше.
Но почему сахар такой вредный?
✔Во-первых, он способствует развитию сахарного диабета второго типа. Только представьте масштабы проблемы: в одной только России на начало 2022 года официально зарегистрировано свыше 5 миллионов больных диабетом.
Реальные цифры, скорее всего, ещё выше, поскольку многие живут с заболеванием годами, не подозревая о диагнозе.
Добавляем сюда риски сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, гипертонии, инсульта, инфарктов и многое другое...
✔Во-вторых, избыточное употребление сахара ускоряет процессы старения кожи, провоцирует воспаления суставов, негативно влияет на зубы и фигуру. Да, я понимаю, что кусочек ароматного варенья способен доставить огромное удовольствие, особенно холодной зимней ночью с чашечкой чая.
Вот только важно помнить простую истину: иногда достаточно совсем немного удовольствия, чтобы почувствовать себя счастливым человеком.Поэтому лично я решила отказаться от масштабных заготовок варенья.
Вместо привычных двадцати-тридцати баночек я оставляю максимум одну-две любимых разновидности на случай особого настроения. Ведь зачем каждый день подвергать организм такому испытанию, если радость приносит и пара ложечек качественного продукта?
Варка уничтожает большую часть витаминов
Мы привыкли считать, что фрукты и ягоды полезны исключительно благодаря витаминам. Так оно и есть, однако длительная тепловая обработка значительно уменьшает концентрацию большинства важных веществ. Особенно быстро погибают водорастворимые витамины группы B и витамин C, крайне необходимые нашему организму для поддержания иммунитета, красоты волос и ногтей, здорового состояния сосудов и сердца.
Именно поэтому я стараюсь сохранить максимальное количество витаминов и минералов, выбирая другие способы заготовки плодов. Например, замораживание позволяет практически полностью сохранить пользу свежесобранных ягод и фруктов.
Достаточно помыть, обсушить и разложить плоды тонким слоем на поддоне, предварительно застелив его пищевой пленкой или пергаментом.
После быстрой заморозки ягоды раскладываются небольшими порциями по пакетикам и отправляются в морозильную камеру.Ещё один отличный способ сохранения всех ценных элементов - сушка.
✔🙋♀️Для этого понадобится либо специальная электросушилка, либо духовой шкаф с функцией вентиляции воздуха. Важно соблюдать температурный режим, указанный производителем прибора, иначе ваши ягоды рискуют превратиться в сухофрукты низкого качества.
Зато готовый продукт сохраняет важные микроэлементы и удобно хранится круглый год, обеспечивая здоровый перекус в любое время суток.Не забывайте, что у каждого своя норма и предпочтения.
Здесь я хотела бы подчеркнуть важный момент: я никого ни к чему не призываю и не осуждаю тех, кто продолжает регулярно готовить большие объемы варенья. Каждый выбирает сам, как распорядиться своим рационом питания и собственным организмом.
Мне хочется поделиться личным опытом и выводами, которые помогли мне осознать истинную цену традиционного блюда.
Кстати, у меня была любимая бабушка, которая жила долго и счастливо, но её образ жизни далеко не соответствовал современным представлениям о здоровом питании. Она обожала домашнее печенье, пироги, варенье, компоты, конфеты - словом, ела ровно столько сахара, сколько душе угодно.
Тем не менее бабушка дожила до глубокой старости, правда, немало страдая от болезней зубов, лишнего веса и хронической усталости. Может быть, ей повезло генетически, но вряд ли стоило бы повторять её опыт ради сомнительного результата.
Что касается вашего личного выбора, предлагаю задать себе простой вопрос: зачем вам нужны банки с вареньем на полках шкафа?
Хотите насладиться вкусом свежей клубники зимой или поддержать иммунитет натуральными средствами? Тогда лучше задуматься о более современных и здоровых методах хранения урожая.
Любите варенье как память детства и источник хорошего настроения? Тогда смело готовьте одну-две баночки, наслаждайтесь ими осознанно и ответственно, контролируя порции и частоту употребления.
Подведём итог: сахар важен, но важен разумный подход к его потреблению. Витамины ценны, но необходимы правильные условия обработки продуктов. Всё остальное — ваш личный выбор, уважаемый читатель. Берегите своё здоровье, любите вкусно покушать, но делайте это грамотно и с пониманием дела!