Куриная печень: суперфуд за копейки. Польза, вред и как правильно готовить
Куриная печень — один из самых недооценённых субпродуктов. Она стоит дёшево, готовится за 10 минут, а по питательности не уступает дорогим стейкам! Разберём её пользу, возможный вред и лучшие рецепты.
🔬 Пищевая ценность (на 100 г)
| Компонент:
| Калории | 140 ккал | 7% |
| Белки | 20 г | 40% |
| Жиры | 6 г | 9% |
| Железо | 12 мг | 67% |
| Витамин А | 3300 мкг | 367% |
| Витамин В12 | 16 мкг | 267% |
| Фолиевая кислота | 560 мкг | 140% |
*(Данные USDA для отварной печени)
🌟 5 главных полезных свойств
1️⃣ Рекордсмен по железу и против анемии
Куриная печень содержит железо (усваивается в 3 раза лучше, чем из растений). Всего 100 г покрывают 2/3 дневной нормы! Идеально для:
- Беременных
- Женщин с обильными месячными
- Веганов (если едят печень)
2️⃣ Витамин А для зрения и иммунитета
Порция печени даёт 3,5 суточных нормы витамина А в активной форме (ретинол). Важно для:
- Здоровья глаз (профилактика «куриной слепоты»)
- Кожи (уменьшает сухость и акне)
- Защиты от инфекций
3️⃣ Витамины группы В для энергии
- В12 – поддерживает нервную систему, борется с усталостью.
- Фолиевая кислота – особенно важна при беременности.
- Холин – улучшает работу мозга.
4️⃣ Низкокалорийный белковый продукт
20 г белка на 100 г – больше, чем в куриной грудке! При этом всего 140 ккал. Подходит для:
- Похудения
- Набора мышечной массы
- Диабетиков (ГИ = 0)
5️⃣ Поддержка щитовидной железы**
Содержит селен и медь, необходимые для выработки гормонов щитовидки.
*⚠️ Возможный вред и противопоказания!!!
❌ Подагра – печень содержит пурины.
❌ Избыток витамина А – не есть чаще 2-3 раз в неделю (особенно беременным).
❌ Плохое качество – покупайте охлаждённую печень без пятен и запаха аммиака.
🍳 Как правильно готовить куриную печень
3 золотых правила:
1. Вымачивать 30 минут в молоке – уберёт горечь.
2. Не пережаривать – иначе станет жёсткой (готовность за 5-7 минут!).
3. Сочетать с луком – улучшает усвоение железа.
💡 Вывод**
Куриная печень – это:
✅ **Супер-продукт** за 100-150 ₽/кг
✅ **Профилактика анемии** и авитаминоза
✅ **Быстрое приготовление**
😃 подпишись и узнаешь много полезного !