Филиппинский завтрак
Пандесаль — мягкие филиппинские булочки
Пандесаль — это традиционные филиппинские булочки с нежной текстурой и слегка сладковатым вкусом. Эти булочки часто подают на завтрак с маслом, сыром или джемом. Они идеальны для уютного начала дня.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 2 часа 30 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 12 булочек
Ингредиенты:
Для теста:
• 🌾 Пшеничная мука — 400 г
• 🥛 Тёплое молоко (35–38 °C) — 200 мл
• 🧂 Соль — 1 чайная ложка
• 🍬 Сахар — 50 г
• 🍯 Мёд — 1 столовая ложка
• 🧈 Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
• 🥚 Яйцо — 1 штука
• 🍞 Сухие дрожжи — 7 г
• 🌾 Панировочные сухари — для обсыпки
Приготовление:
Шаг 1: Активация дрожжей
1. В небольшой миске соедините тёплое молоко, мёд и сухие дрожжи.
2. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
3. Если через 10 минут пены нет — замените дрожжи.
Шаг 2: Замешивание теста
1. В большой миске смешайте пшеничную муку, сахар и соль.
2. В центре сделайте углубление и влейте туда взбитое яйцо и вспенившуюся дрожжевую смесь.
3. Добавьте размягчённое сливочное масло.
4. Перемешивайте ложкой или руками до объединения всех ингредиентов.
Шаг 3: Вымешивание теста
1. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
2. Вымешивайте 8–10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
3. Если тесто слишком липнет к рукам — добавляйте муку по 1 чайной ложке, чтобы не забить тесто.
Шаг 4: Первый подъём теста
1. Сформируйте из теста шар.
2. Переложите в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем или пищевой плёнкой.
3. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 5: Формирование булочек
1. Выложите тесто на рабочую поверхность.
2. Аккуратно обомните его руками, чтобы выпустить лишний воздух.
3. Разделите тесто на 12 равных частей.
4. Сформируйте из каждой части гладкий шарик.
Шаг 6: Обсыпка
1. Насыпьте панировочные сухари в широкую тарелку.
2. Обваляйте каждую булочку в сухарях, чтобы покрыть поверхность равномерным слоем.
Шаг 7: Второй подъём
1. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние 2–3 см.
2. Накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут для второго подъёма.
Шаг 8: Выпекание
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Выпекайте булочки 18–22 минуты, пока они не станут золотистыми.
3. После выпекания переложите их на решётку для остывания.
Шаг 9: Подача
1. Подавайте тёплые булочки с маслом, кусочками сыра, арахисовой пастой или фруктовым джемом.
2. Пандесаль также можно использовать в качестве основы для мини-сэндвичей.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1 чайную ложку ванильного экстракта.
• Пандесаль лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.
• Перед повторной подачей булочки можно слегка разогреть в духовке или микроволновке.
Приятного аппетита! 🥛🍞☀️
🔤 Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_завтрак
#филиппинская_кухня
#традиционное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #chat_gpt_4_o #reve #кулинарные_рецепты
