К светлому празднику Пасхи я всегда стараюсь подготовиться очень ответственно, чтобы порадовать себя и своих близких вкусными праздничными угощениями. Помимо куличей и крашеных яиц я каждый год сама готовлю творожную пасху с цукатами и изюмом. Этот десерт я предпочитаю делать без добавления яиц, поскольку такой рецепт получается быстрее и проще, а само блюдо хранится дольше.
С добавлением сгущенного молока творожная масса получается более сладкой и нежной. Рекомендую всем обязательно попробовать такой десерт.
Ингредиенты на 6 порций
- 600 г творога;
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сметаны;
- 200 г сгущенного молока;
- 80 г цукатов;
- 80 г изюма;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- шоколадное драже - для украшения.
Рецепт пошагово
1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Творог рекомендую взять с высоким показателем жирности - минимум 5%, а лучше от 9%. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно было мягким. Изюм перебираем, моем и замачиваем сначала холодной воде на 10 минут, а затем в кипятке на такое же время. Затем сливаем воду и обсушиваем сухофрукты на бумажном полотенце.
2. В пустую глубокую посуду перекладываем творог, размягченное сливочное масло, сметану, сахар и ванильный сахар. Добавленные ингредиенты пробиваем погружным блендером до однородной нежной консистенции.
3. В однородную творожную массу добавляем обсушенный изюм и цукаты, а затем все тщательно перемешиваем.
4. Чистую марлю ополаскиваем кипятком - горячей питьевой водой. Собрав пасочницу, устанавливаем ее на глубокую тарелку так, чтобы широкое основание было наверху. Чистую влажную марлю складываем в два слоя и выстилаем ей пасочницу изнутри, оставляя небольшие края снаружи.
5. Творожную массу с цукатами и изюмом перекладываем в подготовленную форму и слегка утрамбовываем.
6. Накрываем творог оставшимися краями марли, а сверху устанавливаем пресс, например, глубокую тарелку с водой. Убираем конструкцию в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на 24 часа. За это время не забываем периодически сливать образовывающуюся сыворотку со дна тарелки.
7. Через отведенное время вынимаем пасху из холодильника. Снимаем груз и, откинув края марли, переворачиваем форму на подготовленную плоскую тарелку. Разбираем пасочницу и снимаем марлю. Готовую творожную пасху по желанию украшаем сахарным или шоколадным драже.
Светлой Пасхи!