Борщовая инфляция: как картошка обогнала яйца в ценовой гонке

В 2024 году россияне столкнулись с неожиданным феноменом: традиционно доступные продукты "борщевого набора" подорожали сильнее, чем мясо и яйца. Лидером ценового роста стал картофель (+101,9%), опередив даже баранину (+28,1%) и мороженую рыбу (+20,2%).

Борщовая инфляция: как картошка обогнала яйца в ценовой гонке

Почему подорожал "борщевой набор"?

1. Картофель
   Рост цен на 101,9% объясняется низкой базой 2023 года, когда рекордный урожай обрушил стоимость
   В 2023-м картошка подешевела на 23,6%, а в 2024-м цены вернулись к "норме" с перехлестом
   Урожай 2025 года станет ключевым фактором: если будет неурожай, цены продолжат рост
2. Лук, свекла, капуста
   Лук подорожал на 49,8%, но в среднегодовом выражении подешевел на 12,5%
   Свекла выросла в цене на 34,6% из-за сокращения предложения
   Капуста отыграла прошлогоднее падение цен на 20,7%
3. Огурцы
   Рост всего на 8% благодаря жесткому контролю цен со стороны сетей
   Однако к февралю 2025 года могут подорожать в 2,7-3,9 раза (до ~338 руб./кг)

Другие неожиданные "чемпионы" инфляции

• Сливочное масло (+38,7%)
  Причина: удорожание молока и растительных масел (пальмовое масло подорожало на 40,7%)
• Яблоки (+20,5%)
  Следствие неурожая и общего роста цен на фрукты
• Баранина (+28,1%)
  Новый тренд: россияне стали чаще покупать ранее "нишевое" мясо

Что будет в 2025 году?

• Картофель и овощи: цены стабилизируются, если урожай будет хорошим
• Молочные продукты: продолжится умеренный рост (+10-15%)
• Рыба и мясо: баранина может подорожать еще на 15-20%

Вывод: продуктовый шок 2024 года показал, что даже базовые овощи могут стать "премиальными". Главный урок — не стоит недооценивать "борщевой набор" в семейном бюджете.

🔥 Хотите смотреть фермерским экшн? Лайфхаки от фермеров, которые вызовут уважение и триумф человеческой упертости?

Подпишитесь на наш Telegram-канал: Farmer Aktion