Такую Вкуснятину Вы еще не ели! Язык проглотишь! Вкусный Кальмар на углях для посиделок с ДРУЗЬЯМИ! Кальмар на гриле – это отличная горячая или холодная закуска под пиво! Готовится быстро – 5 минут и все готово! Готовить такие кальмары можно не только на углях, но и на гриле, электрогриле, сковороде! Понравятся всем любителям морепродуктов, без исключения!
Кальмары появились на советских прилавках в конце 60-х годов XX века. Началом промышленного освоения запасов кальмаров советскими рыбаками считается выход в Охотское море первой Тихоокеанской экспедиции в 1965 году.
В СССР кальмары поступали на прилавки в мороженом, консервированном и пресно-сушеном видах. С последним было сложнее всего: поскольку кальмара сушили на солнце, перед приготовлением нужно было замачивать моллюска на 8–12 часов в воде.
Консервы из кальмаров были разнообразными: «Кальмар натуральный», «Кальмар, фаршированный в масле», «Гуляш из кальмара с трепангом и мидией», «Кальмар, копчённый с мидией».
В основном кальмары использовались в салатах, но общепит пытался экспериментировать с блюдами из них: тушёный кальмар с овощами, запеканка из кальмара с творогом и другие.
«инихау на пусит»— фаршированные кальмары, приготовленные на гриле.
История этого блюда связана с филиппинской кухней. Приготовление морепродуктов на гриле на живом угле было обычной практикой на Филиппинах на протяжении веков, начиная с доколониальной эпохи. В то время для приготовления рыбы и других морепродуктов на открытом огне использовали бамбуковые шпажки.
Со временем технологии приготовления на гриле эволюционировали, и стала популярной практика фарширования кальмаров смесью лука и помидоров. Это придало блюду дополнительный аромат, сделав его любимым в филиппинских семьях и сообществах.
Сегодня «инихау на пусит» — основное блюдо на филиппинских собраниях и торжествах, его любят за насыщенный вкус и нежную текстуру.
Ингредиенты:
• Кальмар 1кг,
• Соль, черный перец,
• Растительное масло.
Соус:
• Сметана 250гр 15-20%,
• Чеснок 2 зуб,
• Аджика 0.5 ч.л,
• Лимонный сок 1ч.л,
• Копченая паприка 0.5 ч.л,
• Соль, черный перец.
Хорошо промываем кальмары и удаляем позвоночник.
Насухо промакиваем салфетками или бумажными полотенцами.
Перекладываем в емкость.
Хорошо солим.
Перчим по вкусу.
Добавляем растительное масло.
Хорошо перемешиваем.
Маринад стараемся нанести не только с наружи, но и внутри кальмара.
пока кальмары маринуются сделаем классический соус. Две ложки сметаны насыпаем в тарелку.
Выдавливаем чеснок.
Добавляем паприку.
Солим по вкусу.
Перчим по вкусу.
Добавляем аджику.
Добавляем лимонный сок.
Хорошо перемешиваем до однородной массы и даем постоять 15-20 минут, что бы раскрылся вкус.
На седые угли выкладкам кальмара.
Жарим буквально две минуты.
Переворачиваем и жарим две минуты.
Убираем на тарелку и даем ему отдохнуть 5-7 минут.
Нарезаем на порционные кусочки.
Наш соус готов можно добавлять кальмара.
Блюдо полностью готово к употреблению.
Можно пробовать.
Приятного аппетита.