Здравствуйте, с вами FOOD Hand Made. Если вы зашли к нам впервые, то прошу вас, пожалуйста, подпишитесь. Вы будете оставаться в курсе новых статей и не пропустите рецепт вкусного блюда.
Сегодня мы расскажем о вяленных томатах. Это изделие считается, как универсальным ингредиентом для салатов, супов, вторых блюд в виде гарнира, так и пикантной закуской в брускеттах. Их история тянется с XIX века, а началась она в солнечной Италии, где их сушили на крышах - такой способ позволяет сохранять помидоры на долгое время, что было особенно важно пока не появились современные методы консервирования. И уже к концу XIX столетия вяленые томаты покорили другие страны становясь очень популярным кулинарным изделием.
Зачем начали готовить вяленые томаты?
Хранение. Кулинарное изделие появилось не из желаний поразить изыском. Все проще гораздо. Была необходимость хранения продуктов на длительный срок, но не было возможности иметь на этом этапе истории нужные технологии, методы консервирования.
Насыщенный яркий вкус. Сушка помидоров позволяет концентрировать их вкус и ароматы, что делает их идеальными для использования в различных блюдах.
Удобство. Вяленые томаты легко транспортировать и хранить, что делает их удобным продуктом для путешествий и длительных поездок.
Интересные факты о вяленых томатах :
Вяленые томаты обычно используются в итальянской кухне. Они становятся частью песто, брускетт и салатов. Одно и тоже изделие , но сколько применения!
Они могут быть замаринованы в оливковом масле с добавлением чеснока и пряностей, что придаёт им дополнительный вкус.
Вяленые томаты также являются популярным ингредиентом в средиземноморской диете, известной своими полезными свойствами для здоровья.
Эпичные события и факты :
2003 год, кончено же их Родина - Италия. В этот год был установлен рекорд по количеству вяленых томатов, произведённых за один день, что привлекло внимание к этому продукту на международной арене.
Вяленые томаты являются одним из ярких символов итальянской кулинарной традиции. Этот символ своим появлением сразу ассоциируется с качественными и натуральными продуктами.
Такой яркий продукт во всех смыслах просто не мог дать начало традициям, фестивалям, праздникам. В некоторых регионах Италии проводятся фестивали, посвящённые вяленым томатам, где можно попробовать различные блюда и узнать о традиционных методах их приготовления.
А я предлагаю неприлично элементарный рецепт вяленые томатов в духовке.
Ингредиенты :
- Томаты - лучше брать не крупные томаты, либо томат резать не на 4 а на 8 долек.
- Соль
- Сахар
- Орегано
- Базилик
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
Рецепт вяленые томатов :
- Включите духовку на 100° с конвекцией.
- Томаты помойте, разрежьте на 4 части, удалите плодоножку, если томаты крупные разрежьте пополам.
- Ложкой уберите мякоть и семечки. Они пригодятся нам в рецепте грузинского салата - тут.
- Разложите томатные дольки на тефлоновый коврик который лежит на решетке.
- Полейте маслом растительным рафинированным, посыпьте солью и сахаром, половину посыпьте сухим орегано, остальное сухим базиликом.
- Сушите в духовке при температуре 100° с конвекцией на протяжении 4 часов.
- Уложите томаты в стерилизованную банку чередуя их с чесноком, залейте маслом и уберите в холодильник.
Если вам было интересно, вы нашли для себя что то полезное или хотите поддержать проект FoodHM - донаты