Колбасные новости

Колбасные новости.

Вы конечно слышали, что курение и ультрафиолетовые лучи могут приводить к онкологии, возможно слышали, что алкоголь вызывает онкологию, но вы вряд ли слышали, что колбаса и другие переработанные мясные продукты* также «способны на рак» ! 🦞

*К переработанным мясным продуктам относят сосиски, бекон, колбасу, ветчину и тд.

Да-да, все это канцерогены 1 группы: вещества имеющие убедительную доказательную базу в отношении увеличения риска развития онкологии у человека.

Откуда в колбасе канцерогены?

Биологические добавки Е250 и Е251 (нитрит и нитрат натрия) хоть и добавлены в колбасу в безопасном количестве, но в нашем желудочно-кишечном тракте могут образовывать канцерогенные соединения, вызывающие повреждение ДНК.

⚠️ Переработанное мясо увеличивает риск 5 видов рака, при этом риски колоректального рака увеличиваются аж на 21 %.

И нет, это не значит, что каждый 5, кушающий омлет с беконом на завтрак заболеет.

Кто в зоне риска?

Люди, которые едят минимум 50 г переработанного мяса в день, а то и больше, при этом регулярно и на протяжении всей жизни.

Но если в среднем риск заболеть колоректальным раком составляет 5%, то составив нехитрую пропорцию: увеличив 5% на относительный риск 22%, мы получим 6,1% - риск заболеть колоректальным раком при регулярном употреблении.

Кажется, ну и что тут такого, всего лишь + 1 %. Но в масштабе популяции - это уже существенно.

К тому же не колбасой единой (алкоголь, сигареты, красное мясо и тд не все из кушающих бутерброды с колбаской исключили) 🌚 поэтому точно стоит снизить употребление потенциальных канцерогенов там, где возможно.

Важно отметить, что риск не равен реальным значениям заболеваемости! Он сильно выше. Так, в РФ, по официальным данным заболеваемость колоректальным раком = 40 человек на 100 тыс населения (возможно, реальные цифры чуть выше).

Как уменьшить риск?

📌 относиться к переработанному мясу как к деликатесу: кушать нечасто.

К тому же изделия из переработанного мяса богаты насыщенными жирами и, следовательно, калорийны, поэтому ограничение их в своем рационе очень даже неплохая идея.

📌 Добавлять овощи/

цельнозерновой хлеб/ крупы к приему пищи: клетчатка в их составе снижает риски колоректального рака и снижает всасывание жиров.