Харчо с булгуром и свиными рёбрышками — адаптация классического грузинского супа. Вкус насыщенный, ингредиенты простые, процесс приготовления несложный. Это тёплое блюдо подойдёт для семейного ужина и не потребует много времени. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Ингредиенты на 4 порции:
— Свинина на кости — 500 г
— Свиная грудинка — 150 г
— Вода — 1,5 л
— Булгур — 120 г
— Помидоры — 400 г
— Репчатый лук — 100 г
— Чеснок — 4 зубчика
— Перец чили — 1 шт.
— Масло растительное — 1 ст. л.
— Хмели-сунели — 1 ч. л.
— Кинза и петрушка по 1 веточке
— Соль и чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
Свинину варят 1 час, снимая пену. Бульон процеживают, мясо отделяют от костей и оставляют в небольшом количестве жидкости.
Отдельно обжаривают грудинку в течении 5 минут, затем добавляют лук, чеснок и чили. Обжаривают ещё 5 минут. Кладут нарезанные, очищенные от кожицы помидоры и тушат 10 минут.
В кипящий бульон добавляют овощную заправку и булгур, варят 10 минут. Возвращают мясо, солят, перчат, настаивают под крышкой 10 минут. Подают с зеленью, пишет pravda.ru (18+).
