Состав:
Для бисквита:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 220 г.
- Мука — 190 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Вишня — 300 г.
- Творог — 300 г.(прокрутить на мясорубке или в измельчителе)
- Сметана — 300 г.
- Сахарная пудра — 200 г.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г.
- Зеркальная шоколадная глазурь — 150 г.(глазурь можно сделать самостоятельно,либо просто растопить 100г. шоколада+50 грамм сливок)
Для украшения:
- Сливки — 100 мл.
- Сахарная пудра — 25 г.
- Вишня для декора
Приготовление:
бисквит:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы. Это займет около 5-7 минут.
Муку смешайте с разрыхлителем, вылейте в муку взбитые яйца и аккуратно смешайте .
- Вылейте тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- После выпекания дайте бисквиту остыть, затем аккуратно вырежьте середину, оставив дно и тонкие бортики. Вырезанную часть нарежьте мелкими кубиками.
крем:
- Предварительно замочите вишню на 5 часов в вине или коньяке. Это придаст ей насыщенный вкус и аромат.
- После этого слейте жидкость и смешайте вишню с творогом, сметаной, сахарной пудрой и ванилином.
- Замочите желатин в холодной воде на 15 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения. Введите желатин в крем и тщательно перемешайте.
- В бисквитную чашу, которую вы подготовили, выложите кубики бисквита и залейте их кремом. Убедитесь, что крем равномерно распределен по всей поверхности.
- Уберите торт в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо застыл и пропитался.
- После того как торт застынет, аккуратно покройте его зеркальной шоколадной глазурью, равномерно распределяя ее по поверхности.
- Для украшения взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и украсьте торт сверху. Добавьте свежую вишню для дополнительного декора.
Приятного аппетита!