Национальная аргентинская еда: 7 традиционных блюд с рецептами

Аргентинская кухня - это смесь испанских, итальянских и местных гастрономических традиций. Основу многих блюд составляет мясо, особенно говядина, которую здесь готовят с особым мастерством. Я живу в Аргентине достаточно давно, чтобы рассказать вам о 7 самых популярных аргентинских блюдах и как их приготовить дома.

Асадо (Asado) - Аргентинский гриль

Ингредиенты:

• 1 кг говядины (ребра, антрекот или вырезка)
• Соль крупного помола
• Угли или дрова для гриля

Асадо - жареное мясо Аргентинское, очень вкусное. фото с сайта pixabay

Приготовление:

1. Разожгите угли или дрова, дождитесь, пока они прогорят до жара средней интенсивности.
2. Мясо натрите солью и выложите на решетку гриля.
3. Жарьте около 40-60 минут, переворачивая каждые 10-15 минут.
4. Подавайте с соусом чимичурри

2. Эмпанадас (Empanadas) - Мясные пирожки

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 мл воды
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 вареных яйца
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. паприки
• Соль, перец

Пирожки эсмпанадас - вкуснятина с улицы. Фото с сайта пиксабей.

Приготовление:

1. Замесите тесто, раскатайте и нарежьте кружки.
2. Обжарьте лук и фарш, добавьте специи.
3. В центр каждого кружка выложите начинку и кусочек яйца.
4. Защипните края и запекайте 20-25 минут при 180°C.

Хотя, честно говоря, пирожки в Аргентине можно найти на любой вкус и цвет.

3. Чорипан (Choripán) - Бутерброд с чоризо

Ингредиенты:

• 4 аргентинские чоризо (или любые острые колбаски)
• 4 булочки для сэндвичей
• Соус чимичурри

чорипан - пальичики оближешь. Фото с пиксабей.

Приготовление:

1. Обжарьте колбаски на гриле или сковороде.
2. Разрежьте булочки, положите внутрь чоризо.
3. Полейте соусом чимичурри.

4. Локро (Locro) - Сытный мясной суп

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 200 г свинины
• 1 стакан белой кукурузы
• 2 картофелины
• 1 тыква (небольшая)
• 1 луковица
• 1 ч. л. паприки
• Соль, перец

Alicante.com.ar предоставили мне фото Локро.

Приготовление:

1. Замочите кукурузу на ночь.
2. Отварите мясо, добавьте кукурузу и варите 1,5 часа.
3. Добавьте картофель, тыкву и специи, готовьте еще 30 минут.

5. Миланеса (Milanesa) - Аргентинская отбивная

Ингредиенты:

• 4 тонких куска говядины
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• Соль, перец
• Масло для жарки

Миланеза - это отбивная или стейк из курицы. Вкусный и питательный. Фото с пиксабей.ком

Приготовление:

1. Отбейте мясо, посолите.
2. Обмакните в яйцо, затем в сухари.
3. Обжарьте до золотистой корочки.

6. Дульсе де лече (Dulce de Leche)- Карамельная паста

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 300 г сахара
• 1 ч. л. соды

торт с дульсе де лече, который можно купить везде. Вкуснятина. С сайта пиксабей.

Приготовление:

1. Варите молоко с сахаром на медленном огне 2–3 часа, пока не загустеет.
2. Добавьте соду, перемешайте.

7. Альфахорес (Alfajores) - Печенье с дульсе де лече

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 100 г кукурузного крахмала
• 100 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1 ст. л. сахара
• Дульсе де лече

Альфахор с дульсе де лече. Фото с сайта пиксабей.

Приготовление:

1. Замесите тесто, раскатайте, вырежьте кружки.
2. Выпекайте 10-12 минут при 180°C.
3. Сложите печенье попарно с начинкой из дульсе де лече.

Аргентинская кухня - это вкус мяса, специй и домашнего уюта. Попробуйте эти блюда, и вы почувствуете дух Аргентины!

Какой рецепт вам понравился больше всего? Пишите в комментариях! И если вам есть чем поделиться - пишите!

Подписывайтесь на мой канал и следите за новостями!