Багхир: тысяча дырочек счастья на завтрак

Утро. Серый свет расстилается по кухне, и пока в ней только вы и чуть дышащее тесто.

Когда утро начинается не с кофе, а с вдохновения

Багхир — звучит почти как имя сказочного героя. Это арабские блинчики, похожие на тёплый золотистый песок, усыпанный тысячей крошечных кратеров. Они рождаются прямо на горячей сковороде: тесто наливаешь — и вот уже на поверхности заиграли тысячи микропузырьков.

Багхир дышит: рождаются тысячи пузырьков счастья

Это и есть багхир — нежный блинчик, зажаренный только с одной стороны, с лёгким елейно-медовым ароматом и намёком на тёплую карамель.

Ингредиенты (10-12 штук)

Всё, что нужно для завтрашнего утра в стиле Востока

• 100 г манной крупы
• 150 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 300 мл тёплой воды

(Если хотите чуть более сладкий вариант — добавьте ещё 1 чайную ложку сахара.)

Маленькие чудеса начинаются с первого шага

Как готовить шаг за шагом

1. Соберите тесто: В блендере смешайте все сухие ингредиенты и тёплую воду. Взбивайте до однородного, чуть жидкого теста.
2. Отдохните: Дайте тесту 30 минут постоять в тепле — пусть оно живёт своей жизнью.
3. На сцену: Хорошо разогрейте сковороду (лучше без масла). Налейте небольшую ложку теста — оно должно постепенно покрыться дырочками. Жарьте только с одной стороны!
4. Остудите: Переложите готовые багхиры на плоское блюдо, дайте им чуть отдохнуть.

Самое важное — подача

Багхиры хороши с мёдом и сливочным маслом. Поливайте их, как дождём, чтобы мёд ушёл внутрь дырочек. Лучшее сочетание — горячий багхир и холодное масло.

Дождь из мёда и первое объятие дня

Багхир — это завтрак для себя, как первое объятие дня. Для перезарядки. Для тех утр, когда не хочется спешить, а хочется жить.

А вы уже пробовали багхир или выбираете свои тысячи дырочек на завтрак? Расскажите в комментариях!

______

Наши рецепты: