Сегодня, 26 апреля 2025 года, суббота. Мы с мужем решили отправиться на поиски весенних грибов. Рядом с домом есть тополëвые и осиновые рощи, где любят расти сморчковые шапочки. И нам повезло! Мы нашли их, пока ещё маленькие и редкие.
Ножка полностью покрыта шапочкой. Если погодные условия будут благоприятными, то уже к майским праздникам у шапочек ножки вырастут, и их будет легко заметить среди прошлогодней листвы и молодой травы.
Название «сморчковая шапочка» не случайно. Этот гриб похож на шляпку, которая надета на ножку и легко снимается. В отличие от сморчковых шапочек, у сморчка, например, шляпка и ножка представляют собой единое целое.
Конечно, по вкусу сморчки превосходят сморчковые шапочки. Но зато последние появляются раньше и их всегда много. А за сморчками же придётся отправиться реально на настоящую охоту. Те кто их искал, меня поймут...
Готовят сморчковые шапочки по-разному. Я всегда отвариваю их перед приготовлением 15–20 минут, затем сливаю воду. Обжариваю с зелёным луком и картофелем на душистом подсолнечном масле. По вкусу добавляю соль.
Можно приготовить их со сметаной или на другим маслом. Ещё вариант — потушить с соевым соусом, чили и азиатскими специями. Это дело вкуса, а как говорится, о вкусах не спорят.
Итак, любители весенних грибов, не пропустите этот скоротечный момент. Тихая охота началась. Отправляйтесь в лес гулять, дышать свежим воздухом и собирать грибы. А я желаю всём удачи и полных корзин!