«Я общаюсь с вами при помощи угощения, которое я для вас готовлю», — говорит героиня французского фильма 2023 года «Рецепт любви», и в её словах много правды. Еда всегда была идеальным социальным клеем, благодаря которому люди устанавливали новые связи и обменивались культурным опытом. Так что современные гастрофестивали — это не только повод попробовать что-то новое и интересное, но и «на других посмотреть и себя показать».
Собрала для вас интересные события этого года.
«Верещагин СырFest»
Когда: 17 мая
Где: Конаково, Центральная площадь
Инфо
Вход свободный
В мае 2025 года «Верещагин СырFest» пройдёт в шестой раз. Фото: Верещагин СырFest
Большой праздник, на который съезжаются сыроделы из областей и республик. Здесь у гостей есть шанс не только попробовать продукцию, но и постичь тонкости сырного этикета. На мастер-классах рассказывают о видах сыра, культуре потребления и продуктах-спутниках, а также учат определять качество по одному виду.
«Сезон черемши»
Когда: 21 апреля — 4 мая
Где: Владивосток
Инфо
Вход свободный
Черемша, сочетающая чесночный аромат и нежность зелёного лука, станет основой спецменю сразу в нескольких ресторанах столицы Приморья. Салаты, супы, горячее: растение, которое когда-то удивило декабристов и о котором жители Центральной России мало что знают, можно использовать почти везде, кроме, пожалуй, десертов.
В этом году участники фестиваля предложат авторские блюда по фиксированной цене. Познакомиться с меню можно будет на сайте за несколько дней до самого события.
Фестиваль рододендрона
Когда: 25 апреля — 11 мая, ресторанный фестиваль: 29 апреля — 12 мая
Где: Владивосток
Инфо
Вход свободный
Весной леса, горы и сопки Приморья преображаются. Здесь распускается рододендрон, или багульник, — одна из визитных карточек региона. Несмотря на то что цветок растения нельзя использовать в пищу, рестораны Владивостока тоже поучаствуют в весеннем празднике. Они уже разработали меню десертов и напитков в оттенках рододендрона. Гостей ждут разнообразные муссы, чизкейки, бисквиты и многое другое.
Серия фестивалей проекта «Уличная еда в России»
Когда и где:
30 апреля — 4 мая «Фиштиваль» в Зеленоградске
Конец июня — «Вкусы родной страны» в Мурманской области
2–3 августа — «Фестиваль уличной еды на Ленина» в Смоленске
5–7 сентября — городской пикник Kaliningrad Street Food в Калининграде
Инфо
Вход свободный
Цель масштабного проекта — привлечь интерес к национальным блюдам, реконструировать и адаптировать забытые рецепты и показать, что стритфуд тоже искусство.
У каждого из их проектов своё лицо. Так, «Фиштиваль» — большой и яркий праздник рыбы и морепродуктов. «Вкусы родной страны» — первый фестиваль северной уличной еды за полярным кругом, Kaliningrad Street Food — пикник, где вручают одну из самых престижных кулинарных наград в России Russian Street Food Awards. Ну а на фестивале уличной еды в Смоленске можно не только распробовать местную кухню, но и посмотреть короткометражное кино.
Эногастрофестиваль «Виноград»
Когда и где:
Анапа — 17–25 мая
Великий Новгород — 7–15 июня
Псков — 28 июня — 6 июля
Уренгой — 19–27 июля
Екатеринбург — 9–17 августа
Инфо
Вход свободный
Дегустация напитков, лекции о виноделии и культуре пития, винные казино и «Мафия» и отдельная детская зона с мастер-классами, квестами и спектаклями: всё это — «Виноград».
«Мы расширяемся год от года, но главный принцип неизменный: привозить в разные города нашей страны кусочек культуры южных регионов, рассказывать о российском виноделии и энокультуре, о науке и искусстве. Мы — фестиваль, где независимо от возраста и увлечений можно отлично провести время и найти для себя интересное, главное — разделить с нами любовь к культуре, искусству и эстетике», — рассказывает продюсер фестивалей Серафима Чичёва.
«Гастрономическая Рождественская»
Когда: лето 2025
Где: Нижний Новгород
Инфо
Вход свободный
Несмотря на локальное название, фестиваль не ограничивается одной улицей: он занимает Рождественскую, Широкую улицы и площадь Маркина. Гостей ждут летние веранды, дегустации блюд и напитков, мастер-классы, лекции.
«ПапоротнИКРАБ»
Когда: 15–22 июня
Где: село Николаевка, Камчатка
Инфо
Вход свободный
«Камчатские продукты невозможно вывезти в другие регионы в том качестве, в котором они есть на Камчатке», — уверены организаторы этого фестиваля. Именно поэтому они решили создать гастрономический праздник, который станет и путеводителем по местной кухне, и знакомством с традициями и обычаями региона.
«ПапоротнИКРАБ» закончится в отеле «Лагуна» большим гастрономическим ивентом, где соберутся лучшие рестораторы региона.
«На Гребне!»
Когда: 1–16 июля
Где: список городов-участников смотрите на сайте
Инфо
Вход свободный
Уже восемь лет всероссийский гастрофестиваль «На Гребне!» популяризирует дальневосточный гребешок. В 2024 году в проекте участвовало 43 города и 259 ресторанов, которые предложили гостям 73 000 блюд с этим деликатесом. А значит, по всей стране — от Петропавловска-Камчатского до Санкт-Петербурга — можно было попробовать одно из главных кулинарных достопримечательностей Приморья. Чем порадуют гостей в 2025-м, узнаем летом.
«В Сибири — Есть!»
Когда: 11–13 июля
Где: Новосибирск, Михайловская набережная
Инфо
Вход свободный
Одной из главных фишек кулинарной части этого фестиваля стали батлы. Записаться на них нужно заранее, список блюд неизвестен и выдаётся ровно в момент соревнования, а участники осваивают рецепт, следуя советам шеф-поваров. После батла всё приготовленное, как и еду с многочисленных фудкортов, можно есть.
«В Сибири — Есть!» позиционирует себя не только как гастрономическое или туристическое событие, но и как предпринимательский форум, направленный на развитие бизнеса в регионе. Так что у гостей есть возможность не только развлечься, но и почерпнуть для себя бизнес-идеи.
Бронируйте отели и квартиры выгоднее на сайте Яндекс Путешествия. Для вас промокод DZEN10 на скидку до 10%, сохраните.
«День огурца»
Когда: 19 июля
Где: Музей деревянного зодчества в Суздале
Инфо
Вход свободный
Семена огурцов археологи нашли в суздальской земле ещё в слоях XII–XIII веков. А к XIX столетию эта культура стала символом города. Революция подпортила картину, но уже в 2001-м культ огурца в Суздале начали возрождать. Так появился «День огурца».
Здесь можно попробовать очень разные блюда из огурцов: от чипсов до варенья, узнать секреты засолки и поучаствовать в резьбе по овощам. На фестивале агрономы делятся опытом, ремесленники предлагают сувениры, а артисты создают атмосферу большого народного гулянья в русском стиле.
Фестиваль «Вкусы России»
Когда: июль 2025 года, даты уточняются
Где: Москва
Инфо
Вход свободный
Черноморская скумбрия и осетинские пироги, кубанские вареники и бурятские буузы, дагестанский кебаб и свежая якутская рыба: всё это — фестиваль «Вкусы России», на который свозят продукты из 70 регионов страны. Здесь можно не только попробовать новые вкусы, но и найти хобби на площадке с мастер-классами или полюбоваться на национальные костюмы и танцы.
Фестивали «День варенья» и «Аксаковская уха»
Когда: 23–24 августа «День варенья» и 13 сентября «Аксаковская уха»
Где: усадьба «Мураново», Подмосковье
Билеты
Усадьба Баратынских и Тютчевых не была разграблена — вещей и воспоминаний здесь сохранилось достаточно. В наше время сотрудники музея-усадьбы начали возрождать местные традиции. Например, обычай обитателей «Муранова» варить варенье на усадебной поляне. Сегодня это большой праздник для сладкоежек, где можно попробовать разные, порой неожиданные варианты этого десерта, такие как клубника с ромом. А кроме этого, джемы, конфитюры, нежные блинчики и романсы на поляне.
«Мураново» помнит своих гостей, среди которых был Сергей Аксаков. Заядлый охотник и рыболов, он нередко удил в Муранове, а это уже повод для «Аксаковской ухи» — литературно-гастрономического фестиваля в день рождения писателя.
Фестиваль «Пир на Волге»
Когда: 23–24 августа
Где: Ярославль
Инфо
Вход свободный
Организаторы подсчитали: активностей на празднике столько, что каждому гостю понадобится около суток, чтобы обойти все, уделяя каждой пять минут. Да и тематики тоже радуют разнообразием: от кино и спорта до искусствоведения и экологии. Но главное в «Пире на Волге» — конечно, еда. Уже несколько лет ярославские рестораны устраивают здесь свои гастропроекты, фермеры привозят продукты, а известные шефы участвуют в кулинарных батлах.
Камышинский Арбузный фестиваль
Когда: 23 августа
Где: парк Прибрежный, город Камышин
Инфо
Вход свободный
По легенде, вкус камышинских арбузов оценил сам Пётр I. Царь действительно неоднократно бывал в городе и мог их пробовать. А в XIX веке декабрист Александр Беляев писал, что камышинские арбузы славятся по всей России. Они ценились больше астраханских и «кормили» весь город, в котором вплоть до революции проводилось целых две ярмарки: осенняя и весенняя. И русских, и иностранных торговцев интересовали не только сами плоды, но и их семена.
Фестиваль «Сыр Пир Мир»
Когда: август 2025-го (даты будут опубликованы на сайте)
Где: Истра, деревня Дубровское
Инфо
Вход свободный
В 2024 году «Сыр Пир Мир» за три дня собрал 140 тысяч гостей. Здесь продали 60 тонн молочной продукции, 5 тонн хлеба и 17 тонн мяса. Новшеством фестиваля-2024 стал конкурс плова. Что придумают организаторы в этот раз, пока неизвестно, но в августе нас точно ждёт море вкусной еды.
Фестиваль «Крошево»
Когда: 20 сентября
Где: Боровичи
Инфо
Вход свободный
Серые щи из крошева — один из главных новгородских специалитетов. Неудивительно, что именно крошево, рубка которого в деревнях превращалась в целый ритуал, стало символом осеннего гастрофеста в Новгородской области. Чтобы поучаствовать в соревновании по рубке капусты, нужно собрать команду из четырёх человек и купить билет. Вы получите звание кроШефа и опыт создания зимней заготовки.
Фестиваль адыгейского сыра
Когда: сентябрь 2025-го (даты будут опубликованы на сайте)
Где: Майкопский район, Даховская поляна
Инфо
Вход свободный
Каким бывает адыгейский сыр? Как его варят? И сколько блюд можно с ним приготовить? Ответы на эти и другие вопросы о знаменитом продукте вы получите на фестивале, который уже стал главным гастрономическим событием Адыгеи.
Гастрофест «Тундра»
Когда: сентябрь 2025-го (даты будут опубликованы на сайте)
Где: Нарьян-Мар
Инфо
Вход свободный
Через кухню и отношение к еде организаторы «Тундры» стремятся показать всё многообразие северной культуры — и не только её. В прошлом году в фестивале участвовали и другие регионы, так что гости могли попробовать морских ежей и гребешки из Мурманска, традиционные коми-шаньги или карельскую уху.
«Доброе сало»
Когда: 22 ноября
Где: село Доброе, Липецкая область
Инфо
Вход свободный
Гости феста смогут попробовать сало в разных вариациях: солёное, копчёное, варёное, в специях, по-венгерски, по-абхазски и, конечно, в шоколаде. Семнадцать сельских поселений представят рецепты и выставки. Помимо дегустаций, гостей ждут ремесленные мастер-классы, ярмарка, конкурсы на лучший костюм, частушку и самый оригинальный бутерброд.
Текст: Раиса Ханукаева для Яндекс Путешествий
Подписывайтесь на наш Дзен и путешествуйте лучше всех!