Подсчёт калорий становится всё более популярным методом построения системы питания. Кто-то заботится о сохранении массы тела, кто-то старается нарастить вес, а кто-то, наоборот, уменьшить.
При расчете общего количества калорий учитывается вес продукта и его калорийность на 100 граммов. И в целом всё понятно, тем более, если приноровиться к определенному меню. Но у большинства людей, кто приобретает замороженные продукты, возникает вопрос: как отличается калорийность готового блюда и замороженного продукта?
Действительно, если взять 1 килограмм замороженных пельменей, котлет или любых других полуфабрикатов, при готовке продукт набирает дополнительный вес или, наоборот, теряет его. На что ориентироваться в этом случае?
Эксперты отвечают: необходимо ориентироваться на те данные, которые указаны для замороженного продукта. То есть, если вы сварили 100 граммов пельменей и их вес вследствие взаимодействия с водой во время варки увеличился, то к подсчёту следует принимать вес 100 граммов продукта, как и было в замороженном виде.
Другая ситуация может быть с котлетами. Если вы жарите их на масле, не забудьте учесть калорийность жировой составляющей. Соответственно, если вы котлеты запекаете в духовке, их вес может уменьшиться за счет потери влаги. Но калорийность учитывайте именно ту, которая заявлена в замороженном продукте.
Калорийность отдельных продуктов может несущественно, но снижаться, когда они варятся в воде. Если мясной продукт напрямую контактирует с водой, то часть жиров и белка уходит в воду. Так, например, если вы варите фрикадельки в воде, а не в бульоне, то их калорийность может снизиться примерно на 10 процентов.
Блюда из картофеля также имеют разные свойства по калорийности. Варёный картофель имеет наименьшую калорийность (78 ккал на 100 г картофеля, приготовленного «в мундире»), в запечённом картофеле уже 93 ккал, в жареном — 190 ккал. Соответственно, если вы планируете приготовить картофельные палочки или зразы, то учитывайте не только их исходную калорийность, но и способ готовки и добавляемые жиры.
Полуфабрикаты ТМ «ЕРМОЛИНО» продаются на развес. Поэтому вопрос покупателей о калорийности — достаточно частый. На нашем сайте в каталоге продукции вы можете посмотреть калорийность любого продукта и сделать необходимые подсчёты.
Желаем вам приятного аппетита!