Вот уже конец апреля,а значит самое время взять корзину или пакет и отправиться за молодой крапивой для вкусного,полезного и лёгкого обеда.
Крапива - это нечто большее, чем просто сорняк,который нужно удалить.
Каждую весну я хожу в сад за молодой крапивой,чтоб сварить восхитительный весенний суп.
Крапива любит богатую влажную почву,поэтому если у вас нет сада,смело отправляйтесь на прогулку в лес или вдоль водных путей, таких как реки, озёра, ручьи,канавы или вдоль заборов и по краям владений. Конечно же не вблизи дорог!
Способ сбора крапивы:
Возьмите с собой перчатки, не хлопковые,а прорезиненные,так вы не почувствуете жжения, когда будете обрывать или обрезать молодые побеги (ножницы можете взять с собой,с ними получится быстрее и удобнее).
Одежда должна быть закрытая - длинный рукав и брюки.
Ёмкость в идеале - это корзина(крапива будет дышать и не завянет),либо хлопковая сумка.
Крапива подобно базилику, если её собрать чуть выше набора листьев,она даст новые побеги. Я обычно собираю верхние 2-3 набора листьев и оставляю растение,в любом случае нижние листья и стебли жёсткие и деревянистые.
Крапива для здоровья:
Крапива содержит широкий спектр витаминов,минералов,жирных кислот,аминокислот,полифенолов и пигментов, многие из которых действуют как антиоксиданты в организме.
- Успокаивает аллергию.
- Противовоспалительное действие.
- Может помочь снизить артериальное давление.
Ингредиенты:
Крапива - пучок
Щавель - пучок
Укроп - 3-4 веточки
Репчатый лук - 1 шт.(средняя)
Морковь - 1 шт.(средняя)
Картофель - 4-5 средних клубня.
Бульон или вода - 2 л.
Соль - по вкусу.
Масло растительное - 2 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Сметана - для подачи.
Яйцо вареное - 1 шт.для подачи.
Зелёный лук - для подачи.
Способ приготовления:
- Небольшими партиями опускаю крапиву в ёмкость с холодной водой( в перчатках резиновых) и промываю от песка,грязи и насекомых. Можно сделать 2-3 захода,меняя на чистую воду.
- Чистим,нарезаем кубиком картофель и отправляем в бульон вариться на среднем огне 15-20 минут
- Далее чистим и нарезаем мелким кубиком репчатый лук,чистим и натираем на крупной тёрке морковь. Отправляем на сковороду с растительным маслом обжариваться до прозрачности и сразу отправляем к картофелю.
- Промытую крапиву зашпариваем крутым кипятком,буквально на 2 секунды (удобно будет сразу в дуршлаге зашпарить из чайника).Щавель и укроп моем,обсушиваем.
- Спустя 15-20 минут,как поставили варить картофель,нарезаем зелень( крапива,щавель,укроп),отправляем в кастрюлю.
- Добавляем лавровый лист,соль по вкусу.
- Варим ещё 10 минут,снимаем с огня,накрываем крышкой, даём настояться минут 10 ещё.
- Подаём с мелко нарезанным зелёным луком,сметаной и по желанию украсить варёным вкрутую яйцом,разрезанным на две половинки.
Приятного аппетита!