Друзья, я Зинаида Владимировна мама Грячья, мы сыном делимся с Вами простыми , вкусным рецептами и интересной информацией.
Сегодня готовлю домашнюю ветчину без особых хлопот,но вкусно...
Единственный минус очень быстро заканчивается!
Куриное филе замачиваю на пол - часа в сахарном растворе , из расчёта 1 л воды и 2 ст.л. сахарного песка.
Так мясо получается более нежным.Затем филе просушиваю бумажными полотенцами
Нарезаю на кусочки примерно по пол сантиметра.
Мясо отправляю в чашу и добавляю соль,паприку, чёрный перец, сушёный чеснок, прованские травы,сливочное масло и желатин.
Все хорошо перемешиваю
Подготовленое мясо отправляю в рукав для запекания. Формирую плотную колбаску.Рукав завязываю с двух сторон
Выкладываю будущую ветчину в форму. А в колбаске делаю проколы при помощи зубочистки
Отправляю в духовку 180° на 50 минут.Так как у меня куриное филе, то 50 минут вполне достаточно. Запеченной ветчине нужно полностью остыть
Убираю рукав и нарезаю на кусочки
Вот такая куриная ветчина получилась!
Замечательная альтернатива магазинной колбасе или ветчине.Как говорит мой внучек очень скусно!
Рецепт
Для сахарного раствора
- Вода - 1 л
- Сахарный песок - 2 ст.л
- Куриное филе - 800 г
- Соль - 1 ч.л
- Паприка - 1 ч.л
- Черный перец - 0,5 ч.л
- Прованские травы - 1 ч.л
-Сливочное масло - 50 г
- Желатин - 25 г