Найти в Дзене
Начни готовить!
10 подписчиков

КОККИНИСТО, рагу по-гречески

~1 мин
Вам понадобится: говядина - 1,5 кг помидоры - 500 гр морковь - 1 шт баклажаны - 1,2 кг красное вино - 100 мл соль, перец, лавровый лист Добавьте 200 мл воды и тушите на медленном огне 1,5 часа, до мягкости мяса.

Вам понадобится:

говядина - 1,5 кг

помидоры - 500 гр

морковь - 1 шт

баклажаны - 1,2 кг

красное вино - 100 мл

соль, перец, лавровый лист

Мясо нарезаем небольшими кусочками
Мясо нарезаем небольшими кусочками

Помидоры режем на кубики, морковь-полукольцами
Помидоры режем на кубики, морковь-полукольцами

Баклажаны необходимо нарезать небольшими кубиками и поместить в миску с холодной подсоленной водой минут на 10-15, чтобы нейтрализовать горечь. Далее слейте воду и просушите их с помощью бумажных полотенец.
Баклажаны необходимо нарезать небольшими кубиками и поместить в миску с холодной подсоленной водой минут на 10-15, чтобы нейтрализовать горечь. Далее слейте воду и просушите их с помощью бумажных полотенец.

В казане или кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки
В казане или кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки

Перед тем, как добавить баклажаны к мясу их необходимо обжарить до золотистой корочки
Перед тем, как добавить баклажаны к мясу их необходимо обжарить до золотистой корочки

Добавляем все овощи (обжаренные баклажаны, морковь, помидоры)
Добавляем все овощи (обжаренные баклажаны, морковь, помидоры)

Не забываем про лавровый лист и вино. Обязательно посолите и поперчите.
Не забываем про лавровый лист и вино. Обязательно посолите и поперчите.

Добавьте 200 мл воды и тушите на медленном огне 1,5 часа, до мягкости мяса.

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!