С дочкой пришли к подруге, у нее кот породы сфинкс.
Дочка долго смотрела на это лысое чудо, вдруг выдала шепотом:
— Мам , а это кто?
Я говорю:
— Это котик…
Следующий вопрос меня убил:
— А почему он наизнанку?
/весёлая история из жизни/
Это рецепт вкусного хвороста, но не хрустящего, а мягкого, пышного, воздушного, нежного
Такой хворост называют «вернуны». Из этого теста делаю не только хворост, но и пирожки, пышки или быстрый вариант беляшей.
🔥 А чтобы приготовление еды не было скучным, в конце публикации и в закреплённом комментарии ⤵️⤵️⤵️ вас ждут весёлые картинки (фотографии) с надписями, которые я сделала сама (используя нейросеть, редактор и другие инструменты), они обязательно поднимут вам настро
Чтобы тесто получилось более воздушное и не черствело, я всегда добавляю к кефиру закваску (мацони) в пропорции 1:1. Это два абсолютно разных кисломолочных продукта и они отлично дополняют друг друга для хорошего брожения теста.
Сразу сюда добавляем соль, сахар, соду. И я обязательно добавляю в тесто растительное масло. Яйца в это тесто я не кладу, они придают жёсткость тесту.
Размешиваем в чаше все вышеперечисленные ингредиенты и добавляем просеянную муку. Муки необходимо добавить столько, чтобы тесто получилось мягкое, липнущее к рукам. Тесто я всегда замешиваю прямо в чаше сначала ложкой, а затем лопаткой и рукой.
Муку обычно кладу "на глаз", но в рецепте укажу, сколько у меня ушло муки. Но количество муки у вас может отличаться от указанного мною в рецепте, оно зависит от сорта муки, кефира и закваски. При вымесе тесто лишнюю муку старайтесь не добавлять, чтобы не забить ею тесто.
Готовое тесто убираем в полиэтиленовый пакет и холодильник как минимум на полчаса, но можно и на ночь оставить в холодильнике, а утром из него готовить.
Раскатываем тесто не сильно тонко (не меньше 5 мм толщиной). Тесто получается немного липкое, но оно не должно быть тугим. Нарезаем тесто полосами, затем ромбами, а по центру ромба делаем небольшой надрез. Формируем вергуны, протягивая один из концов через надрез.
Жарим вергуны на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла. Стоит учитывать, что в процессе жарки вергуны разбухают, поэтому не нужно плотно их выкладывать.
Готовые вергуны выкладываем на бумажное полотенце, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Кефир (ряженка) - 250 г
Закваска (мацони) - 250 г
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ст ложка
Сода - 1 ч ложка с небольшим верхом
Растительное масло - 5 ст ложек
Мука - 600 - 650 г
Надеюсь, что кому-то пригодится этот рецепт (хоть он уже «далеко» не новый). Пишите в комментариях, как вы делаете такое тесто?
🔥 А теперь обещанная минутка юмора. Повторюсь, картинки делала сама, так что не судите строго ⤵️
🔥Также немного и юмора будет в закреплённом комментарии🤗
Мне остается пожелать вам приятного аппетита и, конечно же, хорошего настроения!