Добрый день!
Ну что, начинаем экспериментировать со специями 😁.
Решила вчера приготовить Чашушули.
Чашушули — мясо, тушёное в собственном соку и остром томатном соусе. Это блюдо грузинской кухни, пряное и очень острое, но в то же время мягкое и нежное.
- Мясо (говядина, свинина или баранина) - 700 гр.
- Помидоры - 3 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец острый чили - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
- Уцхо-сунели - 0,5 ч. л.
- Соль, перец, сахар - по вкусу
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Масло растительное - для жарки
- Вода - 200 мл.
Мясо нарезаем кусочками среднего размера. Лук очищаем и нарезаем мелко. Лук добавит к мясу, отжимая его руками, чтобы лук пустил сок. Добавить лимоный сок, растительное масло и чуть-чуть сухой аджики. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут мариноваться.
Разогреть сковороду с толстым дном или казан, влить растительное масло и прогреть его. Выкладываем на сковороду мясо с луком. Закрываем крышкой и тушим мясо на протяжении 30 минут, периодически помешивая.
Через полчаса добавляем болгарский перец, порезанный соломкой и острый перец мелко порезанный.
Острый перец я добавила маринованный. Рецепт есть на канале "Маринованный острый перец без заморочек"
Далее промыть помидоры, сделать на каждой помидорке крестообразный надрез острым ножом.
После нужно бланшировать помидоры в горячей воде, чтобы очистить от кожуры.
Очищенные помидоры разрезаем на части, режем мелким кубиком и добавляем к мясу.
Добавить томатную пасту, специи (перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, сахар, соль). Затем воду, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1 час.
Через час добавить мелко нарубленную зелень и чеснок, дать покипеть еще 5 минут.
Чашушули готов!
Мясо получается очень нежным, ароматным. Но из-за остроты Настасье блюдо не зашло 😜, а вот мы с мужем насладились вкусным блюдом.
Хорошего дня, пусть он приносит только отличные новости и замечательное настроение! Ваша Ланка.