Для того чтобы рассказать про историю создания ликеров из фундука (лесного ореха) необходимо сначала рассказать и пояснить где и когда ликёры появились на свет, как категория напитков.
Термин ликёр (liqueur) имеет латинские корни, а именно от глагола liquefacere (растворять). Глагол прямо говорит о способе приготовления - растворение чего-то в алкоголе. И само слово ликёр, и метод перегонки ввели в обиход французские монахи. Они прекрасно разбирались в травах и кореньях, а также прекрасно знали об антисептических свойствах спирта (и скорее всего догадывались о том, что спирт быстро всасывается в кровь и соответственно способствует быстрому усвоению всех веществ, которые в нем содержаться).
Так были придуманы лекарственные настойки.
Из-за своей горькости в многие настойки стали добавлять мед. Именно на данном этапе ликер (liqueur) появляется на свет как отдельный напиток.
На протяжении довольно долгого времени ликеры изготавливались как лечебное средство, и только в 17 веке из лечебной настойки, они начали постепенно трансформироваться в самостоятельный напиток, без лекарственной цели.
Еще также интересен тот факт, что если концепцию ликеров придумали во Франции, то именно в Голландии ликеры смогли стать коммерческим продуктом. Это связано с тем, что в 17 веке права на перегонку имели только монахи, аптекари и виноградари и им в силу своего положения в обществе было не выгодно выделять «целебные настойки» в отдельный вид алкогольных напитков. В Голландии законы были более щадящие.
Дальше ликеры будут становиться только популярней, разнообразней и влиятельней в истории всего алкоголя.
Теперь про то как появился ликёр из фундука.
Легенда гласит, что в 17 веке в Пьемонте, бенедиктинцы, Которые жили там, создали «элексир», используя местные орехи и травы. Также считается, что первым из их «коммуны» это сделал отшельник брат Анжелико. Впоследствии, рецепт был утерян. Но 3 века спустя, в 1980 году компания Barbero воссоздает рецепт, и начинает производить ликер, назвав его именем того самого монаха, который его и придумал.
Интересно, что уже в 1990 году права на производство переходят компании C&C Group, а в марте 2010 совсем ненадолго переходит в руки William Grant & Sons и 16 сентября того же 2010 года ликёр выкупает корпорация Gruppo Campari.
Интересен тот факт, что ореховый ликёр достаточно популярен в Северной Европе, и малоизвестен в Италии. Связано это скорее всего с тем, что ореховые ликеры нишевый продукт.
С 2010-х годов начинают появляться вариации на Франжелико от других брендов, каждый из которых (как раз из-за нишевости продукта) добавляя новые особые черты в напиток, сохраняет дух «оригинала»
Вкус, аромат, консистенция
Употребление
Ликеры на основе фундука, имеют сложный, но узнаваемый аромат, с ярким вкусом фундука. Умеренно плотный с легким медовым послевкусием.
Самобытный, но при этом достаточно понятный по вкусовым качествам.
Не слишком сладкий, не слишком густой, приятен с первого глотка.
И что для ликера наверно является очень важным, он прекрасен в качестве миксера и ингредиента для коктейлей.
Он отлично себя показывает в паре с кофе, со льдом, с содовой и даже с простой минеральной водой.
Но интереснее конечно в коктейлях
Mad Monk
Безумный монах
В составе джин, ореховый ликёр, содовая и лимонный сок
Шоколадная белочка
В составе ликёр Амаретто, ореховый ликёр, шоколадный какао ликёр (Cacao blank) и молоко
Монохром
В составе ореховый ликер, портвейн, херес, сливовый биттер и лёд
Теперь о нашем Hazelnut Liqueur
Блестящий золотистый десертный ликёр с интенсивным ореховым ароматом. Основной ингредиент ликёра - фундук. Его бархатистый и благородный вкус дополнен неуловимыми оттенками ванили и шоколада. Ликёр можно употреблять как самостоятельный напиток, компонент для коктейлей или дополнение к горячим напиткам.
Ссылки на источники:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE
https://alcofan.com/italyanskij-liker-franzheliko.html
https://okwine.ua/ru/product/liker-franzheliko-frangelico-16-0-7l?srsltid=AfmBOoqRO9k7sMMLw_E1VvcCk29yOMneuoKzTehez4L6HKA1kfcJXkIY