Паста с мясным фаршем и грибами в японском стиле - это сытное и восхитительное блюдо, которое можно найти в современной японской кухне. Оно возникло в конце XX века, когда в стране начали активно развиваться процессы глобализации и усилилось влияние западной культуры. В Японии такие блюда называют "ёсеку", что означает "западная еда".
Паста с фаршем и грибами внешне напоминает спагетти болоньезе, но способ приготовления и вкусовые оттенки существенно отличаются от оригинала. В японской интерпретации блюдо приобрело насыщенный вкус умами, что делает его еще более привлекательным.
Приготовить это угощение в домашних условиях не составит труда - всего лишь 15 минут (плюс еще минут 10 на предварительную подготовку) и вкусное и нажористое блюдо готово. И никаких экзотических ингредиентов.
Для приготовления четырех порций нам понадобится:
- Спагетти - 1 упаковка (400-500 гр)
- Фарш свино-говяжий - 400 гр
- Вешенки - 200 гр
- Репчатый лук - 1 крупная луковица
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Резаные помидоры в собственном соку - 1 банка (400 гр)
- Вода (кипяток) - 750 мл
- Кетчуп - 4 ст.л.
- Гранулированный куриный бульон - 2 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
- Тертый пармезан для подачи - по вкусу
Лук нарезаем небольшими кубиками.
Чеснок крошим помельче.
Вешенки режем небольшими кусочками.
В воке на среднем огне разогреваем масло, кладем лук, чеснок и грибы.
Готовим, постоянно помешивая, до прозрачности лука (примерно пару минут).
Добавляем фарш.
Солим, перчим, готовим (извините за тавтологию) до готовности фарша, регулярно его перемешивая и разбивая комочки на более мелкие.
Кладем в вок спагетти, помидоры, гранулированный бульон, кетчуп, соевый соус, заливаем кипятком.
Доводим до кипения и готовим спагетти в течение указанного на упаковке времени, периодически помешивая. Под конец практически вся жидкость должна впитаться в макарошки и испариться. Если жижи осталось еще много, то подержите вок на огне еще несколько минут.
Подаем, посыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!