Уже на протяжении трёх- четырёх лет я наблюдаю массовый интерес к розовому вину с разных сторон. Эта категория с каждым годом становится более и более востребованной среди потребителей. Опытные виноделы, которые раньше настаивали на производстве только классического шампанского, уже успешно пробуют производить розовое шампанское и зарабатывать себе новую славу.
Сегодня разберём феномен популярности розового шампанского на примере Moët & Chandon Rose. Приглядимся поближе к многогранности и изящности данного напитка!
Создание
Основной принцип, которым руководствуется компания, гласит: «Поделись магией шампанского с миром». Именно волшебный напиток дома Moet & Chandon на протяжении многих лет сопровождает королевские свадьбы.
Изобретение смешения красного и белого вина датируется началом XIX века, только розовое вино состоит из тех же сортов винограда, что и белое вино - Менье, Пино- нуар и Шардоне. На цвет и сахаристость вина также влияет спелость собранного винограда для производства вина. Также хочу отметить, что до XIX века французы для получения розового цвета вина добавляли ягоды бузины, что придавало вкусу сильную вязкость и терпкость, какие вина были очень сухими.
Сейчас законодательство Шампани разрешает производителям розового шампанского добавлять до 20% красного вина. Компания Moët & Chandon больше всех (по сравнению с другими производителями Розе) добавляет красного вина для получения Розе - от 15 до 17%, что дарит этому напитку особую ягодность и насыщенность, которую так любит и ценит потребитель. На сегодняшний день каждая третья продаваемая бутылка Moët & Chandon в мире – это именно розовое шампанское. В целом среди шампанских вин розе – это 20% рынка, а еще в 1990-х эта цифра варьировалась в районе 1-5%. Темп популяризации розового шампанского действительно огромен!
Еще один интересный факт – от розового меньше всего болит голова, ведь в нем намного меньше серы, чем в классических белых напитках.
Гендерные стереотипы
Розовое шампанское – напиток, который изначально считался женским. Однако приятный розовый оттенок скрывает за собой очень богатый и интересный вкус, который абсолютно не имеет гендерных границ. Открыв бутылку Moët & Chandon Rose в компании друзей или коллег на корпоративном вечере, все оценят по достоинству всю глубину вкуса, даже поклонники крепких алкогольных напитков не откажутся попробовать это шампанское. Его цвет так приятно смотрится в любом бокале, искристость долгоиграющая, ну а вкус просто уносит тебя в атмосферу фиерии веселья. Напиток обладает очень выразительным вкусом с нотками красной смородины, малины и клубники. Рекомендую всем, кто хочет ощутить настоящий взрыв вкуса даже в первом глотке.
С чем сочетать розовое шампанское
Розовое шампанское – это история о гастрономии, тот самый компромисс, когда нужно подобрать один напиток под самые разные блюда. Розе можно сочетать и с мясом, вплоть до хорошего стейка, и с тонкой по вкусу белой рыбой. Важно, что розовое шампанское выдерживает грибы, а это может далеко не каждый напиток. Тут аромат леса правильно сочетается с ягодными нотами. Танинность и ягодность розового шампанского также выдерживает все пряное, без чего мы не можем представить азиатскую кухню. Даже с терияки розе будет хорош, попробуйте.
Секрет популярности
Я сама уже давно заметила за собой, что в ресторане чаще заказываю Розе вместо белого шампанского или обычного вина, Для домашних вечеров в компании я тоже выбираю купить Розе, почему? Потому что что вкус и ароматизатор ярче- это первый ответ, приходящий на ум, но а почему ещё?
Рассмотрим несколько факторов.
Первый - это климатические изменения, а именно глобальное потепление. Все мы знаем, что в жаркую погоду не хочется красного, а многим не хватает в белом насыщенности вкуса. Плюс белые вина обладают достаточно большой кислотностью, что также требует поиск компромиссного решения. Им и стало розовое вино, тихое или шампанское.
По сути розе – это белое, но с минимальной кислотностью и при этом по-настоящему богатым и интересным вкусом. В нем есть правильная доля танинности и его легко пить в любую погоду.
Второй – эмоциональный. В 2006 году на экраны вышел роскошный фильм "Хороший год", после успеха которого весь мир обратил внимание на Прованс, а именно здесь делают одни из лучших розовых вин в мире. Элитная недвижимость в регионе начала активно распродаваться, а люди захотели хоть как-то окунуться в атмосферу этого волшебного места с помощью бокала розе.
Третий – рост влияния Азии. Азиатская кухня достаточно специфическая и аутентичная – здесь любят "маскировать" продукты, чтобы было непонятно, что ты ешь – рыбу или мясо, растительный белок или птицу. Следовательно непонятно и какие напитки подавать – красные или белые вина. Идеальный ответ – розе. К тому же, розовое шампанское подчеркивает яркий и разнообразный вкус азиатских блюд.
Четвёртый- уникальный дизайн и оформление бутылки Moët & Chandon. Его невозможно случайно перепутать с кем-нибудь другим, даже близко похожих нет.
Основатель дома Клод Моэт задумывал превратить малоизвестное региональное вино в престижное европейское. И спустя какое-то время его внуку Жан-Реми Моету удалось завоевать мировой рынок, превратив шампанское в международный символ праздника.
Сегодня нам, глядя на бутылку Moët & Chandon, невольно навеваются ассоциации праздника. Фольга, которая своим перламутровым цветом отражает любой свет, строгая лента, герб производителя, строгий и в тоже время утонченный шрифт надписей на бутылке- это в совокупности уже и нас обязывает выпрямить спину и нарядиться перед тем как взять в руку бокал шампанского.
Компания Moët & Chandon идёт в ногу со временем, каждый год выпускаются капсульные коллекции в подарочных футлярах, приурочены к разным событиям и праздникам, некоторые из таких изданий считаются коллекционными и стоят дороже бутылки шампанского в классической версии дизайна.
В завершении этой статьи хочу вам сказать- пейте ответственно!