Этот классический шашлык из свинины с луком и специями - идеальное блюдо для пикника или вечеринки. Мясо маринуется в ароматных специях и уксусе, что придает ему невероятный вкус и нежность. Подавайте с лавашем и свежими овощами для полного наслаждения.
Подготовка: 480 минут. Повар: 20 минут
Ингредиенты
4 порций
- 1 кг свинины (шея или лопатка)
- 3-4 луковицы
- 100 мл уксуса (9%)
- 100 мл растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка острого перца (по желанию)
- 1 ч. ложка сахара
- лавровый лист (по желанию)
Шаг 1
Нарежьте свинину на крупные куски (примерно 3-4 см).
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами и положите в глубокую миску.
Шаг 3
Добавьте к луку уксус, растительное масло, соль, черный перец, паприку, зиру, кориандр, острый перец и сахар. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте нарезанную свинину в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
Шаг 5
Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Шаг 6
После маринования, достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного нагреться до комнатной температуры.
Шаг 7
Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя с луком и, если хотите, с кусочками перца или помидоров.
Шаг 8
Разогрейте мангал или гриль до высокой температуры.
Шаг 9
Обжаривайте шашлык на углях, поворачивая шампуры каждые 3-4 минуты, до золотистой корочки и готовности мяса (примерно 15-20 минут).
Шаг 10
Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью и с лавашем или овощами.