Сегодня хочу поделиться рецептом моего мясного хлеба. Хлебец этот очень любим в нашей семье. За последнее время готовила уже три раза. И не надоедает. Очень вкусный.
Рецепт у меня уже очень давно, но раньше готовила несколько по-другому. В оригинальной рецептуре присутствует 100г перемолотого батона. Представляете! А ведь раньше я готовила именно так, и была всем довольна.
Причем, батон покупали самый дешевый, ну на хлебец же, казалось, зачем тратить деньги. Сейчас о таком помыслить даже не могу. Ну, когда-то я и варенье ела, и майонез...
С тех пор как я вплотную занялась правильным питанием, рецепт мой претерпел изменения. Теперь батон я заменяю двумя видами муки: нутовой и зеленой гречки. От этого хлебец только выиграл.
Готовится просто и легко, я люблю именно такие рецепты. Получится даже у начинающей хозяйки.
Делать можно как из индейки, так и из курицы. Результат будет немного разным, но всегда получается вкусно. А иногда, я смешиваю индейку и курицу в различных пропорциях. Из филе грудки индейки или курицы хлебец получается более светлым и, на мой взгляд, более красивым.
Если использовать филе бедра индейки - он более темный и не такой нарядный.
На обед с крупяным гарниром и овощами - превосходно! Удобно брать с собой на работу. Такой обед дает долгое чувство сытости. "Кусочничать" точно не захочется.
Ингредиенты:
- филе индейки или курицы (можно использовать филе грудки или бедра, вкусно получается, если смешать бедро и грудку 50 на 50) - всего надо 800г
- яйцо С1 - 4 штуки
- мука нутовая - 70г
- мука зеленой гречки - 30г
- болгарский перец - 1 штука
- лук 2-3 штуки, в зависимости от размера
- петрушка свежая или сушеная по вкусу
- перец черный - по вкусу
- соль - 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Из филе индейки или курицы сделать фарш.
- Сварить 3 яйца. Они нужны нам целые, не разрезать.
- 2/3 лука пассеровать на топленом масле ГХИ. 1/3 лука порезать помельче, его будем добавлять в фарш сырым.
- Болгарский перец порезать маленькими кубиками.
- Смешать фарш, сырой лук, охлажденный пассерованный лук, кубики болгарского перца, 1 яйцо. Перемешать.
- Добавить оба вида муки. Перемешать.
- Добавить, мелко нарезанную петрушку (можно сухую), посолить, поперчить. Перемешать.
- Выкладываем в форму для хлеба (кекса) определенным образом: сначала на низ формы выкладываем фарш слоем примерно 1-1,5 см. Затем размещаем три целых яйца вдоль, на некотором расстоянии друг от друга.
- Затем, уплотняя, заполняем форму оставшимся фаршем.
- Сверху украсить кунжутом или смесью из семечек подсолнечника, льна, тыквенных, кунжута.
- Выпекать при 180 градусах один час. Время приготовления будет зависеть от Вашей духовки и формы.
А Вы делаете мясной хлеб? Напишите свои рецепты, очень интересно!
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
У меня, также, есть Телеграм канал, добро пожаловать!