ХАССП – это систематический подход к обеспечению безопасности пищевой продукции, который направлен на выявление, оценку и контроль потенциальных опасностей на всех этапах производства и обработки. Наличие сертификата ХАССП подтверждает, что предприятие соблюдает международные стандарты безопасности, минимизируя риски, связанные с производством и распространением продуктов питания.
Законодательные требования
Сертификация в соответствии с принципами ХАССП в России обязательна для общепита и предприятий, занимающихся производством продуктов питания.
Об этом говорится в следующих документах:
- ТР ТС 021/2011. В нем прописана обязательность внедрения системы ХАССП для всех участников рынка пищевой продукции. Регламент требует от предприятий разработки, внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, для обеспечения контроля на всех этапах производства, хранения и реализации продукции.
- Федеральный закон № 29-ФЗ. Также обязывает предприятия пищевой отрасли внедрять меры, которые основаны на принципах ХАССП.
Оформить сертификат ХАССП в соответствии со всеми законодательными требованиями вы можете в компании АЛЬФА РЕГИСТР. Отсутствие сертификации влечет серьезные последствия для бизнеса: штрафы и санкции, стимулирующие предприятие на внедрение эффективных систем контроля качества.
Последствия для бизнеса
В соответствии с законодательством, предприятия, не соблюдающие требования по внедрению системы ХАССП, могут быть оштрафованы. Размер штрафов для юридических лиц достигает 1 миллиона рублей в зависимости от тяжести нарушения и его последствий.
Кроме того, отсутствие должного контроля за безопасностью продукции может привести к убыткам, связанным с отзывом небезопасных товаров с рынка. Эта процедура также влечет за собой дополнительные расходы на утилизацию продукции и компенсации пострадавшим (при наличии таковых). В случае причинения вреда здоровью потребителей компания может столкнуться с судебными разбирательствами.
В результате таких действий неизбежно пострадает и репутация компании. В современном мире, где информация распространяется мгновенно, негативные отзывы и новости о проблемах с безопасностью продукции быстро станут достоянием общественности. Вы потеряете доверие потребителей и партнеров, а это скажется на объемах продаж и доходах компании.
Как избежать последствий?
Если вы еще не прошли сертификацию, то можете воспользоваться нашими рекомендациями по получению сертификата ХАССП. Также мы поможем:
- Внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов (СМБПП): разработать и реализовать процедуры, направленные на выявление и контроль критических точек в процессе производства.
- Обучить сотрудников: регулярные тренинги и семинары помогут персоналу понять важность соблюдения стандартов безопасности и научат их правильно реагировать на потенциальные угрозы.
- Сформировать культуру безопасности на предприятии: это способствует повышению ответственности каждого сотрудника за качество продукции и укрепит доверие потребителей.
Заключение
Наличие сертификата ХАССП свидетельствует о приверженности компании международным стандартам и заботе о здоровье потребителей. Тогда как его отсутствие приводит к серьезным финансовым и репутационным потерям.
Внедрение системы ХАССП и получение соответствующего сертификата не только защищает бизнес от возможных санкций, но и открывает новые возможности для роста и развития.
Это позволяет укрепить доверие потребителей и повысить конкурентоспособность. А также обеспечить устойчивое развитие вашей компании.
Центр сертификации Альфа Регистр