Рябина — это привычное всем растение, ее ярко-красные ягоды ассоциируются с осенним временем и сбором урожая. Плоды рябины издавна использовались в кулинарии и народной медицине.
👇🏻 Плоды рябины содержат:
- витамины, в том числе жирорастворимые: С, Е, В1, В2, Р, РР, К;
- каротиноиды;
- фолиевую кислоту;
- флавоноиды: рутин, кверцетин, изокверцетин и др.;
- свободные аминокислоты;
- танины;
- сорбиновую и яблочную кислоты;
- сорбит — это природный заменитель сахара (важен для диабетиков).
📍В рябине содержится токсичный амигдалин, поэтому в сыром виде ягоду есть не рекомендуется. Но от вредного воздействия избавляет заморозка. Низкие температуры разрушают гликозиды, и ягода становится неопасной для человека.
Полезна эта ягода для пищеварения — пектины улучшают состояние ЖКТ, уменьшают газообразование, а сорбит вызывает легкий слабительный эффект. Это полезно при атонии кишечника и запоре. Рябина обладает желче- и мочегонным эффектами.
🔻 Как выбрать рябину
Лучше всего собирать рябину с деревьев, растущих в сельской местности. Спелые плоды имеют ярко-оранжевый цвет. На них не должно быть черных пятен и точек, а кожица не должна быть сморщенной.
Рябина, несмотря на все ее полезные свойства, также имеет ряд противопоказаний к употреблению:
- гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- пониженное давление;
- склонность к тромбообразованию;
- инсульт, инфаркт в недавнем анамнезе;
- индивидуальная непереносимость;
- ишемическая болезнь сердца;
- высокая свертываемость крови.
Рецептами из рябины поделились в карточках ниже 👇🏻
Ставьте ❤️, если интересно!
А в предыдущей статье мы рассказывали про
Рекомендуем ознакомиться!