Рецепты приготовления в кодлере. Рецепт N.137. Яйцо-пашот с соусом из калины.

Нам понадобится:

• Капелька подсолнечного масла
• 1 яйцо
• Соус - 1.5-2 чайные ложки

Приготовление:

Сначала подготовим соус.

Ингредиенты соуса (на несколько порций):

• Калина - 200 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 3 щепотки
• Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
• Приправа для мяса - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.

Ягоды снимите с ветвей и вымойте. Выложите ягоды в кастрюлю. Всыпьте сахар, соль, приправу для мяса и молотый кориандр. Последнюю специю вы можете не добавлять, если не любите ее сладковатый привкус. Поместите на плиту и доведите до кипения, накрыв крышкой. Помните, что при нагревании ягоды лопаются и их сок «выстреливает» за края емкости, поэтому обязательно пользуйтесь крышкой. Протомите калину примерно 5-6 минут на умеренном нагреве, чтобы все ягодки лопнули. Затем выложите всю массу в ситечко и протрите, удаляя косточки и жмых. Сок снова перелейте в кастрюлю и прогрейте до необходимой вам густоты примерно 3-5 минут. Можно добавить немного кукурузного крахмала, вмешав его венчиком еще до прогревания, но сок отлично уваривается и так. Наш соус готов!

Кодлер смазываем внутри.

Разбить яйцо в кодлер.

Плотно закрутить крышку. Ставим кодлер в кастрюлю в холодную воду. Варить после закипания на медленном огне 7-8 минут.

Достаньте коддлер из воды за подъемное кольцо в крышке, используя конец вилки или ложки, если у вас нет специального крючка. Дайте немного остыть. Используя полотенце и держа крышку за край, а не за подъемное кольцо, поверните ее, чтобы ослабить.

Подавайте к столу в коддлере, добавив сверху соус по вкусу.

С Наилучшими пожеланиями,

Ваша Белла.

www.coddler.ru

Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации