Важность здоровья нашего желудка бесспорна. От его состояния и работоспособности зависит наша жизнь, её качество и продолжительность. Но разве мы часто о нём думаем? Мы вспоминаем о нём лишь тогда, когда чувствуем боль, тяжесть или начинается изжога.
" Я хочу рассказать вам о нём, его работе, фактах и мифах, чтобы вы относились к нему с пониманием и заботой."
Справочная информация.
Желудок располагается в центре нашего тела и представляет собой мышечную сумку изогнутой формы. Он закрывается клапанами (сфинктерами): в верхней части — кардиальным клапаном в соединении с пищеводом, и нижним пилорическим клапаном, соединяющимся с двенадцатиперстной кишкой.
Через верхний клапан пережёванная и обработанная слюной, содержащей ферменты, пища из ротовой полости попадает в желудок через пищевод. Наш мозг заранее подготавливает желудок к работе на основании информации о пище, составленной нашим сознанием из мыслей, вида, запаха и вкуса. Железы желудка вырабатывают желудочный сок, который содержит соляную кислоту, ферменты и слизь. Соляная кислота создаёт кислую среду, необходимую для активации ферментов и уничтожения патогенных микроорганизмов (уровень pH варьируется от 1,5 до 3,5).
При попадании пищи в желудок он увеличивается в объеме. Растяжение стенок желудка и наличие белков стимулируют выработку сока. Время нахождения пищи в желудке различно и зависит от количества и состава пищи. Это занимает от нескольких минут для быстрых углеводов до более чем 4 часов для белковой пищи. Через нижний клапан переработанная пища, называемая химусом, порционно попадает в двенадцатиперстную кишку.
Сколько съесть за один присест.
Древние целители и современные врачи, диетологи все утверждают, что нельзя переедать! Гиппократ писал, что следующий прием пищи можно начинать не ранее, чем съеденная пища покинет желудок. Но как понять норму, чтобы не перегружать желудок? Мы же все настолько разные по конституции и с разным метаболизмом, привычками, которые мы сами сформировали своим образом жизни.
Раньше, задолго до появления МРТ, начиная с древних сказаний, считали, что объем желудка сопоставим с объемом вашей полной пригоршни с горкой (350-500 мл). Сейчас подтверждено исследованиями, что средний объем полностью расширенного едой желудка составляет от 0,9 до 1,5 литра, но в некоторых случаях переедания он способен увеличиваться, растягиваясь до 3-4 литров (Источник: Volume of a Human Stomach - The Physics Factbook). Имеет среднюю длину в 20 см.
Увеличившись до объема 3-литровой банки, желудок оказывает сильное давление на другие органы, такие как диафрагма и лёгкие, печень, что уменьшает объем вдыхаемого воздуха и приводит к недостатку кислорода в мозге и теле, снижает производительность печени и поджелудочной. Это вызывает усталость и сонливость, что является защитной реакцией организма. Переедание болезненно. Дольше всего желудок перерабатывает белковую пищу, особенно долго перевариваются орехи, семена и грибы. Многое зависит от последовательности и состава принимаемой пищи.
Чем больше объём пищи, тем меньше концентрация желудочного сока. Стоит отметить, что многие имеют привычку запивать еду, что также способствует снижению кислотности. Чрезмерное растягивание стенок приводит к микротравмам внутреннего покрова, который выделяет желудочный сок. Даже в этой кислой среде живут бактерии, которые могут вызывать воспаления, попадая на незащищённые слизью, травмированные поверхности желудка и клапанов.
Особенно важно понимать, что пищеварительные процессы молодого и здорового человека сильно отличаются от человека в возрасте с различными заболеваниями ЖКТ. Ограничение порций столь необходимо с возрастом для поддержания здоровья. Важно и раздельное питание (овощи, зелень + углеводы или овощи, зелень + белковая и жирная пища); этим мы улучшаем пищеварение.
Желудку, как и всем органам пищеварения, для правильной работы требуется отдых на восстановление, поэтому перекусы не на пользу здоровью. Заблуждение считать, что перекусы необходимы для здоровья! Потребность в перекусах и желание что-то съесть вызываются потреблением сладкой, богатой углеводами пищи и не связаны с физиологической потребностью организма, а больше похожи на психологическую зависимость, подобную курению и употреблению алкоголя. Помимо перегруженности ЖКТ, вызываемой беспрерывным потоком пищи, каждый перекус, особенно сладким, приводит к всплеску сахара в крови и повышению уровня инсулина, излишки калорий полученные с перекусом, будут синтезированы в подкожные и висцеральные жиры.
Если вам интересна эта тема, напишите в комментариях, и я продолжу.
Если данная информация была полезна для вас и вы хотите читать больше подобных публикаций, подписывайтесь на мой канал и ставьте "нравится". Ваши подписки и комментарии вдохновляют меня делиться с вами еще больше интересного и полезного контента!