Суп карри лакса — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая симфония, которая объединяет в себе яркие ароматы и экзотические вкусы юго-восточной Азии.
Этот пряный суп, родом из Малайзии и Сингапура, завоевал сердца гурманов по всему миру благодаря своему насыщенному бульону и разнообразию ингредиентов. Обязательно приготовьте и насладитесь невероятным вкусом знаменитого супа!
Ингредиенты:
- Азиатская лапша или лапша быстрого приготовления
- Паста "Лакса" или паста карри - 2 ст. ложки
- Куриный бульон (голяшки, лавровый лист, лук, соль) - 1 литр
- Креветки
- Замороженные шиитаке - 150 г
- Имбирь - 10 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Куркума - 1/3 ст. ложки
- Сыр тофу (соевый сыр)
- Орехи кешью жареные - 1 горсть
- Ростки фасоли маш (по желанию)
- Томат - 1 шт
- Рыбный соус - 2 ч. ложки
- Соевый соус
- Сливочное масло - маленький кусочек
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Растительное масло
- Красный лук - маленький кусочек
- Листья свежей мяты - пару листочков
- Кинза - по вкусу
Приготовление:
На растительном масле обжариваем слегка нарезанный чеснок, имбирь и добавляем пасту лакса. Пару минут обжариваем, добавляем крупно нарезанные томаты, несколько очищенных креветок и куркуму. Все хорошенько перемешиваем, наливаем куриный бульон и варим все вместе 5 минут. Далее процеживаем бульон через ситечко и смешиваем с кокосовым молоком. Забрасываем горсть орехов, доводим до кипения и через пару минут пробиваем все блендером. Ставим огонь на минимум, добавляем сок из четвертинки лайма и отправляем в кастрюлю креветки. На сливочном масле обжариваем до готовности грибы шиитаке, добавив пару чайных ложек соевого соуса. В подсоленной воде отвариваем до готовности лапшу. На растительном масле обжариваем с двух сторон ломтики сыра и приступаем к сервировке. На дно глубокой тарелки выкладываем отваренную лапшу, далее кладем пару кусочков куриного мяса (из ранее сваренного бульона). Наливаем суп с креветками, добавляем грибы, ростки фасоли, красный лучок и обжаренный сыр. Суп украшаем листочками мяты, свежей кинзой и добавляем дольку лайма. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #суп #первое #каррилакса #рамен #азиатскаякухня #грибы #креветки #супы