В очередной раз столкнулся в комментариях с мнением, что разбавление самогона перед перегоном необходимо для того, чтобы получить более чистый самогон. Причем по мнению озвучившего его камрада это работает следующим образом:
Разбавляю полученный самогон водой, что бы после очередного перегона в кубе осталась вода с примесями. А иначе как им отделиться от спирта?
Примерно так. Пишу по памяти.
На самом деле несомненно в барде останутся какие-то примеси. Не без этого. Но суть перегона самогона заключается явно не в этом.
Это как при поиске золота. Чем больше воды вольешь, тем больше песка и ила с этой водой уйдут, оставив лишь вожделенный металл.
Нет. С самогоном это не так работает:)
Перегон самогона основан на испарении фракций и последующей конденсацией веществ.
При чем используется во благо разная скорость испарения разных веществ.
Именно поэтому мы отсекаем голову и хвост напитка, отбирая середину погона (тело или сердце).
То есть, мы используем различные коэффициенты ректификации этих веществ.
А раз так, то при помощи разбавления самогона перед перегоном мы можем в той или иной мере их регулировать.
- Желаем отсечь с головами промежуточные фракции? Разбавляем самогон перед перегоном увеличив тем самым их коэффициэнт ректификации. Но тогда и процент отсечения голов необходимо увеличивать. Иначе эта процедура теряет смысл.
- Желаем промежуточные и хвостовые фракции отжать в конец перегона? Не разбавляем самогон перед перегоном, а напротив стараемся его укрепить и перегонять максимально крепкий самогон. Благодаря этому коэффициэнт ректификации примесей снизится.
Суть заключена именно в этом, а не в "промывании" самогона водой.
Конечно в кубовом остатке останутся и примеси. Особенно хвостовые кислоты. Но не они наша проблема. Отсечь хвосты не сложно. Сложно побороть промежуточные примеси.
Кроме того не стоит забывать, что в кубовом остатке останется далеко не только вода и хвосты. Там же останется не мало самого спирта;)
А оно нам надо;)
Это неизбежное зло с которым остается только мириться. И если понимать сами процессы, что для чего делать, то с этими потерями можно мириться. А если не понимать, то эти потери будут увы напрасными.
Гоним с умом камрады!;)