Ингредиенты:
▪️Кабачок - 2 шт.
▪️Чеснок сушёный - 1 ч. л.
▪️Паприка молотая - 1 ч. л.
▪️Соль - 1/2 ч. л.
▪️Масло растительное - 2 ст. л. (+ для подготовки противня)
Для начинки:
▪️Куриное филе (грудка) - 700 г
▪️Грибы шампиньоны - 400 г
▪️Лук репчатый - 1 шт.
▪️Сыр твёрдый - 200 г
▪️Сметана - 50 г
▪️Чеснок сушёный - 1 ч. л.
▪️Зелень сушёная (или другие специи по желанию) - по вкусу
▪️Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
▪️Масло растительное для жарки - 2 ст. л.
1. Приготовить начинку.
Мелко нарезать куриное филе, лук и шампиньоны.
2. На разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.) обжарить сперва курицу, затем добавить лук и грибы. Обжарить на максимальном огне до полного испарения жидкости. Снять с огня и оставить до полного остывания.
3. Когда начинка остынет, добавить сметану, соль, молотый перец, сушёный чеснок (1 ч. л.), сушёную зелень. Хорошо перемешать.
4. Натереть сыр на средней терке.
В начинку добавить половину сыра (100 г), перемешать.
5. Кабачки помыть и нарезать кружочками шириной 1,5-2 см. Вырезать серединку с семенами, чтобы получились колечки.
6. В глубокую миску сложить колечки кабачков, добавить сушеный чеснок (1 ч. л.), паприку, соль, полить растительным маслом без запаха (2 ст. л.). Хорошо перемешать кабачки, чтобы пропитались специями.
7. Противень смазать растительным маслом. Выложить кабачки и заполнить их начинкой.
Поместить фаршированные кабачки в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов до мягкости, примерно 30-40 минут.
8. После кабачки с начинкой сверху посыпать сыром (100 г). Запекать в духовке ещё 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита!