Ученые НГАУ получили патент на макароны с гумусовыми кислотами

Ученые Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) разработали и запатентовали макаронные изделия, в состав которых входят гуминовые кислоты, содержащие полный набор минералов, аминокислот и микроэлементов. Патент находится в базе данных Федерального института промышленной собственности.

В патентной документации указано, что включение в макаронные изделия гумусовых кислот улучшает их органолептические характеристики и повышает биологическую ценность.

Гумусовые кислоты представляют собой комплекс кислот, состоящий из сложных смесей природных органических соединений, которые образуются в процессе разложения отмерших растений. В сухом виде они выглядят как темно-бурый порошок, а их свойства могут варьироваться в зависимости от структуры молекулы.

"Для приготовления макаронных изделий в тесто добавляется водный раствор гумусовых кислот, таких как гуминовая, фульвовая или гиматомелановая кислоты, в количестве 1,5% от массы теста. Комбинация гуминовой и фульвовой кислот является чрезвычайно эффективной для оздоровления организма", — отмечается в патенте.

Ученые, которые запатентовали эти лечебные макароны, ранее получали патент на лечебные пельмени. Там тоже используются указанные кислоты. Этот же коллектив придумал рецепт лечебной колбасы.