Лазанья-рататуй – аппетитный повод попробовать сразу два блюда. На отваренные листы лазаньи выкладываются не мясной фарш и белый соус бешамель, а овощное ассорти, которое напоминает по составу рататуй. Небанально, не очень сложно и крайне вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Листы для лазаньи – 8 шт
- Перец болгарский красный – 2 шт
- Баклажан – 1 шт
- Цукини – 2 шт
- Помидоры – 3 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое – 40 мл
- Бульон овощной – 300 мл
- Любимые специи
ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этап 1
В большой кастрюле кипятим воду для отваривания листов лазаньи. Всыпаем соль. Чтобы предотвратить слипание теста во время варки, в кастрюлю можно поставить несколько кулинарных щипцов, которые будут помогать разделять листы.
Этап 2
Между щипцами выкладываем листы лазаньи и варим примерно 3 минуты (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке).
Когда тесто немного размягчится, щипцы можно убрать – так будет удобнее, тесто уже не слипнется.
Этап 3
Готовые листы лазаньи аккуратно выкладываем на тарелку, чередуя их с фольгой, чтобы не слиплись.
Этап 4
Сладкий перец очищаем от семян, промываем и нарезаем мелкими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Этап 5
Помидоры нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Зелень мелко нарезаем. Баклажан и кабачки очищаем от кожуры, если она жёсткая, и нарезаем кубиками. Сыр натираем на средней тёрке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук в течение 3 минут, до прозрачности.
Этап 6
Добавляем к луку сладкий перец и обжариваем 3 минуты. Следом выкладываем в сковороду кабачки и баклажан. Обжариваем 5 минут. Добавляем помидоры и чеснок. Обжариваем 3 минуты. Всыпаем приправу для бульона, соль, перец и свежую зелень. Перемешиваем. Вливаем к овощам бульон. Тушим 5-10 минут, до мягкости овощей и желаемой степени сочности соуса.
Этап 7
Форму для запекания (диаметром 20 см) смазываем маслом.
Выкладываем в форму несколько листов для лазаньи. Сверху выкладываем часть овощной начинки. Посыпаем сыром. Немного сыра оставляем (он понадобится в конце запекания). Повторяем слои, пока все ингредиенты не закончатся. Верхним слоем должны быть овощи, не посыпанные сыром.
Этап 8
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, до готовности. За 5 минут до готовности посыпаем лазанью оставшимся сыром и продолжаем запекать.
Этап 9
Лазанья-рататуй готова. Подаём блюдо в горячем или тёплом виде.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.