А еще декоративная и очень-очень полезная. Мой отзыв о выращивании и куда её применяли.
Всем читателям канала - здравствуйте!
Хочу рассказать про капусту, которая росла у меня на огороде в 2024 году.
Сразу - честно. Капуста кале у меня росла полубомжом.
Весь уход свелся к посеву её на рассаду и высадке к концу мая на грядку.
А дальше она не подкармливалась, почти не пололась и не рыхлилась. Росла на "пусть будет".
С этим видом капусты меня познакомила Светлана, подписчица канала, с которой живем в соседних домах. Она же весной и сказала где купить семена.
В Иванове семена продавались в Галамарте, наш аналог Фикспрайса. То есть думаю, в фиксе ее тоже можно купить, если, конечно она заинтересует и вас.
История происхождения
Кудрявая капуста кале, она же кейл, она же грюнколь, браунколь или брунколь, начинала свою карьеру как декоративное растение. Кочана кале не образует (по виду больше напоминает салат), листья гофрированные, и цвет может варьироваться от зеленого до фиолетового.
Кейл или кудрявая капуста, как еще называют это растение, была известна еще древним грекам. Впервые упоминания об этом продукте встречаются в находках VI века до н.э. В средние века многочисленные разновидности капусты, в том числе и кале, были самой популярной культурой на европейских территориях. Позже их заменили более урожайные сорта. В России кейл был популярен примерно до XVIII века, однако постепенно интерес к этой культуре прошел. Американцы же, к которым кале попала в процессе торговли, напротив, оценили эту зелень по достоинству. Сейчас кале, символ здорового образа жизни, снова стал популярен и в России. С ней можно делать смузи.
Польза капусты кале
Кале — это все-таки капуста, хотя и не слишком похожа. Это значит, что она обладает большинством полезных свойств, присущих всем представителям этого славного семейства. Кале богата витаминами группы В, С, А и К, калием, магнием, марганцем, медью, кальцием, железом, цинком, селеном и фосфором.
Благодаря такому богатому составу, кале особенно полезна для сердечно-сосудистой, нервной системы и костей. Калий полезен для снятия отеков и снижения давления, он служит для профилактики инсультов и инфарктов. Вместе с лишней жидкостью, благодаря калию, организм покидают и токсины. Витамины группы В и магний стабилизируют работу нервной системы, помогают снижать тревожность и бороться со стрессом. Здоровье костей обеспечивают кальций, фосфор и марганец. Регулярное употребление капусты кале предотвращает развитие остеопороза.
По количеству содержания аминокислот капуста кале идентична мясу, 200 граммов этого овоща дает организму необходимую суточную дозу белка. По количеству кальция эта овощная культура превосходит молоко.
Применение капусты кале
Употреблять капусту кале лучше всего в свежем виде, без термической обработки, чтобы организм получил полезные вещества, входящие в продукт в полном составе. В кулинарии капусту кале используют в основном в качестве ингредиента салата (calorizator). Она отлично сочетается с другими овощами, например, помидорами, зеленым луком, чесноком и базиликом.
До середины июля мы с успехом добавляли кале в свежие салаты из овощей. Потом листы стали жесткие и она росла до осени. В октябре я листочки оборвала и добавила их в щаницу к зеленым листьям белокочанной капусты.
Иногда капусту кале добавляют в первые и вторые блюда, а также готовят из нее лазанью и чипсы.
Морозостойкость кале
А вспомнила я про неё и про то, что хотела о капусте кале рассказать вам, 16 ноября. Когда увидела что она всё так же растёт и выглядывает из под снега
К слову, кочанчики белокочанной капусты - второй/третий урожай на кочерыжках - давно морозом прихватило. А эту кале ещё и рвать можно. И вторые блюда с ней готовить.
Моего фото капусты кале Рефлекс в сезон нет. Копировать из интернета и показывать здесь чужие фото тех растений, которые вырастила сама, не хочу.
Краешком глаза на мою капусте кале, которая росла полубомжом, можно посмотреть здесь.
Она как раз росла перед пасленом.
Моё резюме об этом виде капусты.
- Овощ беспроблемный, ухода не требует. Слизней около неё не видела.
- Посадить можно практически в дерн.
- Молодые листочки в свежих салатах с успехом заменяют привычный салат.
- С середины июля кале можно обрывать и добавлять вместо другой капусты во все блюда.
- Ну а в октябре кале можно порубить для зеленых щей - сделать щаницу.
Но может кто-то из моих читателей тоже выращивал эту капусту? Поделитесь пожалуйста отзывом.